美味又營養，不可不學的酪梨變化吃法：好吃酪梨吐司+酪梨奶昔~ @ 愛生活．365

如同竹筍，現在台灣也一年四季都吃得到酪梨。

延伸閱讀：春天有桂竹筍和箭筍，入夏有綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠，冬天則有大冬筍。全部都好～好～吃！

酪梨富含單一不飽和脂肪酸、維他命E、C、K、葉酸和鉀，軟潤而且味道中性，不只是嘗試生酮飲食者可以放膽吃的水果，更是完美的嬰兒副食，拿根湯匙輕刮表面，就可以
直接送進貝比嘴裡；也可以切成小丁，讓已會手指抓握的稍大嬰兒自己餵食。

而除了直接食用，搗成泥加上喜歡的食材，做成酪梨吐司，當早餐、午餐，甚至派對食物都很方便；不喜歡酪梨軟滑口感的人，也可以試試看酪梨奶昔，添加一個意想不到的配方，就是美味的秘密武器！

【資料來源：道地南洋風，家常料理開飯！椰糖+辛香料，50道印尼家傳祕方，增色、添香、調味，酸辣甜一吃上癮！（隨書搭配熱帶玫瑰有機椰糖1包販售）、原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理】

美味酪梨吐司

食材（3-4 人份）
□全麥吐司或自製歐包6片，對切成12 片
□熟成美國酪梨2顆或等量台灣酪梨，去核
□小型綠萊姆1/2顆
□海鹽適量

作法
１．將吐司或歐包放進烤箱烤至金黃。
２．挖出酪梨肉，放進大碗，用叉子搗成仍有口感的粗泥狀，擠進喜歡的萊姆汁量，以海鹽調味。
３．每片吐司塗上一層酪梨醬，再疊上喜歡的食材即可。

八種組合建議

酪梨＋油漬烤蕃茄/ 生番茄＋羅勒葉
酪梨＋水煮蛋＋煙燻匈牙利辣椒粉（smoked paprika）
酪梨＋優格起司＋切碎橄欖
酪梨＋優格起司＋中東香料Za'atar
酪梨＋烤脆培根＋菲它起司
酪梨＋奇亞籽＋螺旋藻粒（spirulina）或營養酵母、小麥胚芽等
酪梨＋芽菜＋草苺
酪梨＋葡萄＋超級食物撒粉（見92頁）

好喝酪梨奶昔

材料
酪梨210克

鮮奶300CC

椰糖 1/2 大匙

作法
① 酪梨表皮洗淨，切開去籽，挖出適量果肉。
② 將酪梨果肉、鮮奶、椰糖放入果汁機，攪打約４０秒即完成。

更多內容都在《原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理》

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