只要拌一拌！零基礎的懶人便當這樣做：味噌腐乳水蓮豬五花＆義式醋漬洋菇鮮蔬 @ 愛生活．365

料理新手也想嘗試自己帶便當？沒問題！只要會燒熱水和攪拌，你也可以完成懶人便當！

來學這兩道：味噌腐乳水蓮豬五花＆義式醋漬洋菇鮮蔬，

利用發酵的味噌與豆腐乳來提升食物滋味，也利用國外超盛行的醋漬法，保存鮮蔬風味，一次學會兩種，怎麼還能說不會料理？？

【出處／10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單】

味噌腐乳水蓮豬五花

味噌與豆腐乳同是發酵食品，可使調味料的味道更滲入食物中，幫助提升食物滋味，而且發酵食的營養分子小、能增加身體吸收率。

保存期限：密封冷藏2 天

｜食材｜
水蓮1 把
番茄1 顆
豬五花肉片200g
辣豆腐乳3 大匙
味噌1 大匙
味醂1 大匙
米醋1 大匙
糖1 大匙
麻油2 大匙
蒜末1/2 小匙
白芝麻適量

｜作法｜
1 將番茄洗淨切片、水蓮切段，備用。
2 備一滾水鍋，放入水蓮稍微燙一下、豬五花肉片燙熟，備用。
3 取一個碗，倒入所有調味料拌勻；在一大型保鮮盒中放入豬五花肉片、番茄片、水蓮，淋上醬汁並輕輕拌勻即完成。

義式醋漬洋菇鮮蔬

醋漬是國外家庭非常常見的食物保存方式，隨著醃漬時間的長短，漬物的風味就會跟著變化，並藉由醋與香料本身的交替作用，增加美妙的味道。

保存期限：密封冷藏1 個月

｜食材｜
玉米筍3 條
秋葵3 條
洋菇5 朵
綠白花椰菜各30g
小番茄5 顆
大蒜3 瓣
橄欖油200ml
白酒醋60ml

巴西里1 小匙
奧勒岡1 小匙
月桂葉2 片
黑胡椒粒1/2 小匙
迷迭香1 枝
鹽1/2 小匙
砂糖1 大匙

｜作法｜
1 將所有蔬菜（洋菇除外）洗淨、以廚房紙巾擦乾，洋菇切成厚片、小番茄切半、花椰菜切小朵，裝入大型玻璃罐中。
2 備一小湯鍋，加入白酒醋、巴西里、奧勒岡、月桂葉、黑胡椒粒、迷迭香、砂糖、鹽，以中火加熱至微微沸滾，倒入橄欖油拌合後放涼。
3 在作法1 的罐中倒入已冷卻的義式油醋，量需蓋過蔬菜，冷藏一晚。

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