每年的11月到4月，完全熟成的小番茄最適合拿來做果醬！完成的番茄果醬不論是蘸吐司、馬芬蛋糕，還是當成肉類、沙拉的佐醬，都很合適！
而若是找得到黃色或橘色的番茄，拿來作成果醬更是漂亮喔！！
【資料來源：享受季節的果醬與果實酒】
蔬菜果醬首選
番茄果醬
材料／
1. 番茄（完熟） 3∼ 4 顆（去除蒂頭和果皮後的果肉淨重約500g）
2. 細砂糖200g（佔蔬菜重量的40%）
3. 檸檬汁3 大匙
作法／
1. 去除番茄的蒂頭，以熱水汆燙去皮。只要在番茄表面以刀劃上十字，倒進熱水，當果皮翻開後立刻放進冷水中冷卻，果皮就會變得非常好撕。去皮後切成小塊。
2. 將步驟❶番茄果肉、細砂糖及檸檬汁一起放進鍋中拌勻後，靜置至番茄出水。
3. 開大火熬煮至沸騰後轉小火，一邊撈除浮沫，開大火熬煮，一邊撈除浮沫，一邊熬煮到想要熬煮到想要的濃稠度為止。
4. 趁熱時將果醬倒入果醬瓶內至9分滿，蓋上蓋子後倒置果醬至變涼。
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果香滿溢
黃色小番茄果醬
Tips：放入蘋果增加果膠與甜味。輕鬆完成色彩鮮艷的果醬。
材料／
1. 小番茄（黃色） 20 顆（約300g）
2. 蘋果 1顆（約250g）
A
細砂糖270g（佔蔬菜與水果重量的45%）
檸檬汁（依酸度調整） 1 大匙
丁香 1 ∼ 2 粒
作法／
1. 番茄洗淨後，以毛巾擦乾水分，去除蒂頭，放入食物調理機中打成泥。蘋果洗淨後，去皮除籽切小塊，也放進食物調理機中打成泥。
2. 將步驟❶的番茄泥、蘋果泥及材料A一起放進鍋中拌勻後，靜置至番茄出水。鍋中，靜置至出水。
3. 開大火熬煮，一邊撈除浮沫，一邊熬煮到想要的濃稠度為止。
4. 趁熱時將果醬倒入果醬瓶內至9分滿，蓋上蓋子後倒置果醬至變涼。
看更多：享受季節的果醬與果實酒
使用當季的水果來製作果醬或水果酒，不僅新鮮好入手，價格也很實惠，
而且還能享受將季節延長的喜悅！
只要經過簡單的手作加工，將果物裝入形形色色的大小瓶子裡，
原來季節的精彩變化，正深刻的圍繞在我們身邊呢！
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