使用迷迭香粉與奧勒岡粉,兩種香料,就能自己做培根!

粉末狀的香料又比新鮮香草氣味濃重,可以帶來氣味十足的迷幻驚艷表現。

自製培根鹹香美味,早晨要吃幾片就煎幾片,利用培根油煎蛋更是一絕!

【作者/藍偉華;圖/璞真奕睿影像;出處/香草研究家的隱味餐桌:香草、香料氣味轉移提案,色香味俱全的迷人料理日常

 

 

 

 

自製培根

材料/

去皮豬五花     400g×1條
細砂糖       2小匙
鹽         15g

乾燥迷迭香粉    1/2大匙
乾燥奧勒岡粉    1/2大匙
月桂粉       1/2小匙

 

作法/
1.【Day1】去皮豬五花以叉子戳洞,均勻抹上細砂糖、鹽,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一晚。

2.【Day2】隔天取出,將水分擦乾,抹上混勻的材料B香料粉,裹上廚房紙巾,再包覆保鮮膜,放入冰箱冷藏3天,每天都要取出更換乾淨的廚房紙巾和保鮮膜。

3.【Day5】取出,去除保鮮膜,裹上廚房紙巾,直接放入冰箱冷藏4天,每天更換乾淨的廚房紙巾,【Day9】即完成。

※食用前取出切片,以平底鍋煎熟即可。

 


 

看更多:香草研究家的隱味餐桌:香草、香料氣味轉移提案,色香味俱全的迷人料理日常

氣味是打開美味之門的鑰匙,
讓好氣息轉移到料理之中,就像這料理人施展的魔法。
而香草與香料就是魔法中的關鍵!
悄悄的把香氣摻入餐桌上的佳餚中,
在平凡的料理日常帶入天然的療癒香氣。

 

 

 

創作者介紹
創作者 愛生活 的頭像
愛生活

愛生活手記.hi! my dear life

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()