愛生活．365

【文章出處／台灣好食材Fooding--產地嚴選；文／康以玫；攝影／陳家偉】
宜蘭「三星蔥」遠近馳名，但夏季氣候濕熱，青蔥病蟲害嚴重，若不施灑農藥，少能順利越夏，行健村則是少數全年生產有機蔥的產地；而提到宜蘭有機蔥，不能不提「種蔥達人」沈高男。

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【文章出處/ 台灣好食材專題--產地行腳；文/ 守谷香；攝影/ 蔡宗昇；部份資料提供 ∕ 賴媽媽豆腐家】
「賴媽媽豆腐家」的花生豆腐，堅持不改傳統累死人的辛苦作法，藝傳承了三代，傳女不傳男，賴小姐從母親手中接下豆腐事業，為紀念母親，而命名為賴媽媽花生豆腐。其輕軟的豆腐口感，比一般多了一份韌性質感，有令人驚喜的美味。
 

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【 文章出處／台灣好食材Fooding 專題--品味生活；文／台灣好食材編輯部；攝影／王正毅 】

什麼樣子的咖啡店，會叫人一來又來，不想離開？
除了一杯好喝的咖啡、每天現烤的麵包點心，見到你會給個舒服微笑的老闆，一隻在閣樓上散步的貓，一定還有更多牽動人心的魅力；這個下午，我們發現了100個賴在Cheela小屋的理由。

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 申請試吃的朋友們~~應該都收到超好吃玉荷包吧??
歡迎大家在自己的部落格內寫心得文喔~~
記得標題請設→《台灣好食材-吃當季》2013高雄大樹區玉荷包

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  申請試吃的朋友們~~應該都收到超好吃玉荷包吧??
歡迎大家在自己的部落格內寫心得文喔~~ 
記得標題請設→《台灣好食材-吃當季》天香園A級玉荷包 

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富含纖維又熱量低的竹筍，從春天到冬天都有不同的品種、各有些許不同的美味。建議盡量選購帶有泥土和筍殼的竹筍回家自己處理，雖然過程稍微麻煩，但比較新鮮且甜味較不會流失喔！(文章出處 / 餐桌上的蔬菜百科)
  
 外型要微彎

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空心菜
這是一種相當容易栽種且大眾化的菜種，台語稱為「蕹菜」。由於含有豐富的礦物質和維生素等成份，能促進腸道蠕動，加上屬於鹼性食物，所以也能調節體內酸鹼值；只是中空狀的莖管容易殘餘農藥，也比較容易有蟲害，建議料理前要多加沖洗。

 購買時注意細節...

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好吃邀你一起支持青年農民的回鄉夢想，買一包有機自然的優質米，讓有夢想的小農可以得到最實質的鼓勵。
在台灣，有一群被人笑「憨」的回農青年，他們或許是因為厭倦辦公室日復一日追趕業績的生活，也或許是因為不捨老家長輩們的辛勞，又或者是有感於生態環境惡化想找回食物最原始的美味.....無論他們回鄉成為「青年農夫」的理由為何，他們都有共同特質──熱愛土地、崇尚自然，努力憑一己之力為消費者提供更健康、無毒、純淨的「好食材」。

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(文/徐憶齡 攝影/王正毅 圖片來源/台灣有機食材地圖)
最近大家一定都看到高麗菜過剩，高麗菜價大跌的新聞吧，現在高麗菜正當令而且超級便宜，小編到菜市場買一大顆才二三十塊錢，現在不吃高麗菜，要等哪時候吃！

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橄欖油，這個興起於地中海沿岸的美妙食材，隨著產區、品種、氣候，乃至壓榨技術的不同，而綻放出不同的風味與口感。對於國內擁有21個橄欖油產區的義大利人而言，橄欖油更是他們餐桌上永遠不能缺席的主角。
橄欖油都是以壓榨的先後次序分等，初榨、二榨、三榨……品質風味與養分也依次遞減，其中，又以初榨(Extra virgin)等級為最佳，依照義大利政府嚴格的油品法規，只要標籤上標示為Extra virgin等級的橄欖油，ph值都不得超過0.8(橄欖油的酸度越低，品質就越高)。而隨著每個產區風土、品種的不同，滋味也各異，有的果香味明顯、有的圓潤優雅、有的豐盈辛辣……只要選擇自己喜歡的口味即可。

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 苦瓜 
盛產季節5~10月

 

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想做一道美味的高麗菜卷，但是剝高麗菜葉挺費時，又擔心剝得不漂亮該怎麼做呢？現在就教你簡單剝高麗菜葉的方法。
首先先將菜心挖掉，把整顆菜放入深鍋中，再由菜的中心倒入熱水直到完全蓋過菜為止，接著蓋上鍋蓋放一段時間，就可以輕鬆剝下完整的高麗菜葉喔，沖泡過開水的高麗菜葉果然變得鬆軟易剝，但是要小心燙手。

 步驟Step by Step

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