愛生活．365

在台灣好像一年四季都吃得到蘋?但秋冬才是蘋果盛產的季節，今天小編要教大家做一道下午茶的蘋果小甜點，超級適合搭配一杯紅茶和朋友一起享用，一起來試試看!!

 焦糖蘋果煎薄餅

〔材料〕

餡料：兩大匙糖、50cc水、蘋果丁、檸檬之1大匙、10公克奶油

餅皮：蛋一顆、20公克砂糖、50公克低筋麵粉、120cc牛奶、10公克奶油

〔做法〕

 熬煮內餡

鍋中加入兩大匙糖及50㏄水，以大火煮至糖融化，開始變成焦糖色，即可轉小火，放入蘋果丁、檸檬汁1 大匙及10 公克奶油煮軟， 熬煮過程中如果醬汁太乾，可適量加點熱水調整濃度，即可完成餡料焦糖蘋果。

 煎薄餅皮

將1 顆蛋打散，加20 公克砂糖、50公克低筋麵粉、120 ㏄牛奶，以及10公克奶油拌勻成麵糊，冷藏30 分鐘（能讓所有材料的味道更融合）備用。

熱鍋，加入1 小匙奶油，倒入麵糊，以中火煎薄餅皮，放上焦糖蘋果，兩邊折起就完成囉。

〔step by step〕

1.酌量加水調整餡料濃度，避免煮焦會有苦味。

2.讓焦糖均勻裹上蘋果，煮至濃稠。

3.依薄餅尺寸倒入適量麵糊成圓形。

4.薄餅半熟時即可放上焦糖蘋果。

5.對折再左右翻折成三角形即可起鍋，加上一球冰淇淋，酸中帶甜、又冰又熱的滋味，是一道賣相滋味皆優的點心。