砂鍋 X 山茼萵櫻花蝦炊飯
用厚重的砂鍋烹出一鍋甜香白米飯，撒上煎炒得宜的嫩綠色山茼萵與粉紅櫻花蝦，輕輕攪拌，跳躍鮮美的色澤與層次分明的食材香氣完美相扣，便是一場春之饗宴。
【材料準備】
白米 2杯 (1杯約180cc)
水 360cc+100~150cc
山茼萵 1束
櫻花蝦(乾) 10g
香油 適量
鹽 少許
白芝麻(熟) 1大匙
米飯烹調
1. 白米洗過之後浸泡10分鐘，放置待乾約30分鐘~1小時，在放入砂鍋中，加入水。
2. 蓋起鍋蓋後開火烹煮，煮開後續煮12分鐘轉小火再煮10分鐘，關火之後悶10~15分鐘即可。
想煮出鍋巴飯，可再關火悶煮前大火快煮30秒，便可煮出焦香鍋巴。
拌料作法
1. 水煮開之後關火，以餘溫將山茼萵稍微燙過、沖水。
2. 將山茼萵的水分擰乾之後切成細末。
3. 用香油將山茼萵炒乾。 放入櫻花蝦、鹽巴拌炒。
4. 將拌炒好的拌料、白芝麻與米飯均勻攪拌即可上桌囉!!
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