客家風味 封肉作法 

色香味俱全的客家封肉,總能讓人一口接著一口,吃上好幾碗白飯,這家鄉的味道無論在哪都會令人想念啊~~

(圖、文、食譜/徐仲;文章出處 / 好吃no.3-好醬油10選 )

色香味俱全,客家封肉簡單上桌!!  

 材料

三層肉一塊2斤
調味料
醬油1碗
米酒1碗
砂糖及油蔥酥適量


 作法

1. 先將三層肉洗淨,切成適當大小。

2. 把三層肉放入鍋中,以小火慢慢煎煮,等到表面變色,油脂被逼出,色澤略成棕色。

3. 將油蔥酥、砂糖及醬油放入,蓋上鍋子封住,小火慢煮約一小時,讓味道進入三層肉中。

4. 封肉上桌時,可配上筍乾或氽燙過的青江菜。

 

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