愛生活．365

和其他果實類比起來，四季豆生長快速，是最容易栽培的。四季豆品種分為蔓性與矮性，蔓性四季豆的口感較嫩，但須立竹竿以供攀爬。矮性種高度大約30公分，適合家庭盆栽栽培，直徑15公分的花盆，以栽種一株為限。【出處/盆栽種菜超簡單；作者/董淑芬】

矮性四季豆

科　　　　別：豆科、一年生
可食用的部份：果實
我的種植月份：4～5月播種
其 他 名 稱：敏豆

成長日誌

1.種子泡水一夜後，芽點向下，不要讓種子曬到太陽。

2.須覆蓋一層薄薄的土，大約1公分即可。

3.四天之後，種子撐開泥土露出來，此時要防範鳥兒偷吃。

4.根系淺，很容易被風吹倒，所以定植後須立支柱，植株不會長得很高，頂多30公分，故用免洗筷來支撐也可以。

5.四季豆的白色小花，藏在葉間不容易發現。

6.花謝後五天，已有2公分的豆莢。

7.大約10～12公分就可以採收。

8.蔓性四季豆開粉紅色花。

栽培Q&A
Q想利用暑假和小朋友一起栽培蔬果，是否有生長迅速，又容易栽培的果實類蔬菜？

A小朋友第一次栽培蔬菜，豆類是最適合的。因為種子大，容易觀察，且生長又快，尤其是矮性四季豆不需攀爬，用花盆就可以栽培，結果情形也很好。除了蚜蟲之外幾乎沒有蟲害！

point

不要等到裡面的種子鼓起來才要採收，雖然看起來很大，可是豆莢會太老。

蔓性四季豆的口感雖較細嫩，但需要攀爬的空間，因此以盆栽種植時最好選擇矮性，不僅栽培容易而且結果量更多

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100種新鮮蔬菜自己種、健康吃！
董淑芬分享20年的種菜、烹飪、烘焙心得與祕訣，從種子小苗長成豐碩果菜，生長過程都有詳細的圖文紀錄。不需要很大的空間，即使身處都市，空間有限，只要利用簡單的花盆、一坪土地就能成功種出來。今天想吃什麼呢？看看花園裡長出了什麼蔬果，走幾步就能鮮採上桌！跟著本書「私房料理」，花點巧思來點變化，拌飯、打汁、酥炸、手捲、濃湯、夾餅、壽司…，四季都有嚐不盡的健康滋味。