愛生活．365

在丹麥的飲食文化中，奶油也許看起來不起眼，卻是餐餐不可缺乏的重要角色，從早餐、午餐常抹厚厚一層在麵包上，到晚餐會用奶油烹調食材，甚至在丹麥常見的蛋糕餅乾等原料裡，都非常需要它。

在幼稚園裡老師帶小朋友一起烘焙是很常見的，包括讓小朋友一起體驗手搖奶油，除了瞭解奶油的成分，透過小朋友合作輪流搖搖的過程，除了有趣外，更讓出爐後抹上厚厚奶油的麵包更香濃好吃。今天就教大家一起來做簡單又有趣的自製搖搖奶油，家裡如果有小朋友，會是一個很棒的親子同樂時光喔！【出處:我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的家傳維京料理】

材料

液狀鮮奶油500g、鹽半茶匙、自製奶油100g、新鮮檸檬原汁1至2湯匙、切碎的香菜15g

步驟

1.將液狀鮮奶油倒入乾淨乾燥的玻璃罐內，將蓋子蓋緊，開始搖晃罐子。

2.慢慢的，罐內的鮮奶油會開始出現奶水跟奶油分離的情況。

3.拿一個咖啡濾紙放在空杯中，將多餘奶水倒入杯中過濾後，可以回收當鮮奶喝。

4.而由液狀變成固狀的奶油則可以放在濾網上，做最後的瀝乾動作，即可加鹽調味放置冰箱備用。

5.將新鮮檸檬汁擠出，並將洗好的香菜瀝乾切碎。把原汁跟香菜都拌入放在烤紙上的奶油。

6.像包糖果一樣地把奶油包好轉緊，放置冰箱冷卻成形即可。

嚮往北歐嗎?知道丹麥都食什麼嗎?迷人的北歐原來都這樣吃!原來都這樣生活.......

《我的丹麥廚房：

野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的家傳維京料理》

被評選為最幸福國度的丹麥，是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國，
但你知道嗎？這些美好的創造力跟經典設計，都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神！

『Hygge』是一個感覺，一個氣氛，甚至一個行為。可以是名詞，動詞，也可是形容詞。
是感覺美好的，舒適的，放鬆的，是一種精神的滿足遠勝過物質上的。
當丹麥人說要一起Hygge時，就表示要共度歡樂時光，美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，就可以讓丹麥人感到幸福無比！

•這是丹麥版的婆婆家傳食譜！
丹麥人吃什麼？72道丹麥婆婆的家傳料理，沒有複雜的食材，不用華麗的技巧，
每一道都蘊藏著季節的溫度，與維京人豪爽卻耐人尋味的滋味。

•每天都要一起hygge！跟著季節創造愉悅的時光！
熱愛hygee的丹麥人，當然不會錯過每一季的節慶與自然樂事，
狂歡節有趣的打貓桶與彩糖麵包、聖馬丁節爺爺的拿手烤鴨、丹麥小孩最愛的生日人形餐包、可以掛在樹上的聖誕結餅乾…，hygee的樂趣無所不在。

•設計王國的佈置靈感！自然正美好
落葉的季節，一些心型葉子就能為餐桌增色；
後院的松枝果實能圍成好美的聖誕花圈，安徒生還發明了用紙編織的聖誕心。
崇尚簡單生活的丹麥人，總是能將平凡的事物隨手變成最適合家裡的美妙畫面。