愛生活．365

獨特的口感，酸中帶甘，果肉柔嫩口感，這就是台灣青梅!小編很喜歡吃梅子，一來開胃、二來也可以解饞。剛好這次經由台灣好食材推薦祥記梅子的梅子漿+紫蘇梅，第一次嘗試梅子入菜，試過後才發現原來這麼下飯!難怪日本人便當很常看到梅子也在裏頭呢!

嘉義縣中埔鄉凍子腳山區的東興梅園農場-祥記梅子，接近曾文水庫，梅樹長年生於雲氣繚繞的高山，梅花盛開時，整座山一望似雪，清明時節長出滿山健康壯碩的果實—青梅!在好環境孕育出的青梅就是這麼好吃!加上不添加防腐劑及人工色素，吃得出梅子最初的原味!

用紫蘇梅和梅子漿做的梅子雞

開箱文-介紹

小編收到祥記梅子寄來的梅子漿+紫蘇梅，還有DM。

白加紅很有傳統台灣風味!

先來看看梅子漿，150ml小瓶裝，方便好握，在料理時也可控制倒的份量。

開瓶設計很用心，紅色加麻繩，顯現台灣本土風格!

背標清楚標示廠商、製造日期、成分等等。

紫蘇梅採用密封袋，吃不完可以封閉關冰箱。

包裝底部半透明設計可以看到梅子實體，新鮮看的到!

打開紫蘇梅子香氣衝出~

紫蘇梅的香氣多了份新鮮梅子味，不會有人工香精味。這也是經365天以上自然農法栽培、半手工製成、古法釀造的梅子喔。

料理

梅子拌醬

小編這次做了梅子拌醬，不管是沾涼拌吃，和雞肉海鮮一起拌炒，都多了一份酸甜滋味~新鮮口感一口接一口!

材料

香菜(適量)、蒜頭(適量可比薑多一些)、薑(少許)、梅子漿(少許)、紫蘇梅(3顆)

步驟

1. 先將紫蘇梅去籽，切碎備用

2.香菜、蒜切末、薑切丁拌入剛剛切好的紫蘇梅，再加入梅子漿

3.完成!簡單好上手~淋在蔬菜、肉類都適合!

梅子雞便當

簡單的梅子雞，先將雞肉炒過在淋上梅子拌醬。也可以將梅子拌醬一起下鍋拌炒喔!

材料

雞肉(半隻)、蒜頭(適量)、薑(少許)、梅子漿(少許)、苦瓜(適量)、竹筍(適量)。

步驟

1.先將雞肉燙過。

2.下油爆香，加入蒜頭炒至香味出來加入燙過雞肉，加一點醬油、胡蘿蔔適量再加入鹽巴，拌炒10分鐘將肉炒入味，即可備盤。

3.  加入一點梅子拌醬鋪在肉上方。

4.苦瓜燙熟加點梅子漿，分散苦味

5.竹筍燙過加點梅子漿。

6.裝盤~苦瓜也可以適當淋一點梅子拌醬喔!!

7.完成~梅子雞便當!

後記

東興梅園農場的兩位主人不斷精進釀漬方法，待釀漬的梅子熟成，再自行開發品牌與包裝!一手包辦用心至極。而他們家的梅子吸收好空氣、好水質，堅持不施化肥、化學農藥及除草劑，以自然農法栽培!酸甜不膩，非常美味!小編多做了一些梅子拌醬拿來配涼拌菜，開胃好下飯~真的很推薦!!

哪裡買

祥記梅子 http://www.shangi.com.tw/

全台有機店、HOLA、吉甲地、HUG 、SUPERBUY

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http://www.fooding.com.tw/user-recipe.php?uid=100001