怎麼樣快速切食材,並且切得工整!我想這個問題很多人都有疑問。這次,陳映如老師要再教大家一些切工小撇步!!【出處:收納play-No.38;文/陳映如 攝影/阿春】

 

快速剝馬鈴薯皮

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馬鈴薯建議先煮再去皮,營養的流失會較少。去皮時,可以利用冰鎮法,快速又不怕燙手。  

 

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把馬鈴薯中間先劃一圈,再放入水中煮。

 

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煮好後立刻泡冷水。

 

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泡過水後就可以輕鬆去皮。

 

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快速切出洋蔥丁

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由於洋蔥是一層層的,所以切丁時,常會有邊切邊散落,或者切出來大小不一等各種狀況;學會以下小技巧就能解決喔!

 

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在洋蔥上依所需的寬度切數刀,但尾端不要切斷。

 

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在洋蔥上依所需的寬度切數刀,但尾端不要切斷。

 

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接著將洋蔥橫放,切成洋蔥丁。

 

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步驟2切洋蔥時,尾端要留一些,不要完全切斷。這樣洋蔥就不會散開,較容易切。

 

用叉子做出蔥絲

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要切出專業級的蔥絲,其實沒那麼難,只要利用叉子做出蔥絲 用叉子,就可以了!

 

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將叉子叉入蔥白中。

 

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接著再將叉子往下劃數道,就成了蔥絲。

 

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看不夠嗎?還有更經典的搞定難稿食材!!【Part I】

 

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