愛生活．365

省力又省時訣竅.....正確使用菜刀方法!

只記住菜刀的使用訣竅，就能增添做料理的樂趣。請挑選一把銳利好切的菜刀吧！【出處:一個人生活，真好！從掃除烹飪到理財應對，真正獨立的完美治家練習；創意市集提供】

手掌要穩穩握住刀柄

彎曲手指按壓食材切的時候為了避免晃動，手掌要整個緊握住刀柄。大拇指放在刀柄與刀刃的連接處，食指則輕輕放在「刀背」的位置。

食指直直放在「刀背」上也行。

彎曲手指按壓食材

將放在食材上的指尖像縮起來般地輕輕彎曲，切的時候指關節頂著刀刃，這樣指尖就不會有被切到的危險。

若伸長指尖按壓食材，會有被切到的危險。請別養成習慣。

推切

不需從上方壓住食材，而是以彷彿朝斜前方輕輕推出去般，即可不費力地切開。

以正確的姿勢使用菜刀

離一個拳頭遠

身體站在離流理台約一 能有效運用砧板。個拳頭的位置，並且避免身體往前傾。

右腳往後挪一步

右腳（與慣用手同側的腳）往後挪一步，不僅身體重心平穩、也比較不容易疲累。

菜刀與砧板呈直角

單腳往後挪一步、身體稍微斜站，讓菜刀和砧板呈一直線，才能有效運用砧板。

固定住砧板

在砧板下鋪濕紙巾就能固定住。

這樣NG

身體緊貼著流理台並往前傾，不僅浪費力氣、容易疲累，也無法有效運用砧板。

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