看起來平凡無奇的柴魚片，撒上熱飯時會發出極為迷人的香氣跳著舞，除了上市場購買以外，也可以試著自行製作！
【文／郭宗坤 攝影／王正毅 出處／餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版)】
在家做柴魚片
只要去好一點的超級市場買風乾好的鰹魚，即可簡單自製柴魚片。DIY 時不但可選擇符合自己喜好的厚薄庖刀，也因單純用鰹魚做，香氣更濃郁自然。
1. 在超級市場裡買風乾好的鰹魚。
2. 將風乾後的鰹魚，刨成片狀。
3. 口感香味濃郁的柴魚片即成！
柴魚片奉書卷佐山藥泥
材料─
醋飯少許、柴魚片適量、竹葉1 片、山藥泥少許
作法─
1. 醋飯上加一點柴魚片，用竹葉捲起，配上一點山藥泥。
2. 食用時可將山藥泥淋在飯上，或加上少許醬油搭配食用。
看更多：餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版)
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