愛生活．365

把土鍋從櫃子裡取出來，放在爐頭上，投入食材，攪拌必須用木匙或木筷，不鏽鋼鏟可不行，隨著加熱土鍋的溫度慢慢升高，這過程裡急不起來，只能平心靜氣看著鍋裡的湯水啵啵啵滾著，直到滿屋子都香得要死——好了，待土鍋大人施完魔法，吾等才能享用，也不知道它悶著頭到底在裡面做了什麼，出來的菜總是那麼美味。

可別小瞧左邊的白色土鍋，美麗的白色，適合喜歡簡約設計的朋友。

來自KINTO的KAKOMI 土鍋，適用於電磁爐並附有蒸盤，高度與平底特別適合吃鍋物用，是無需開鍋保養的新世代土鍋。

【文／暴躁兔女王、愛生活編輯部；圖／王正毅，資料來源／ 療癒廚房3 家的進行式！今天也有心愛的道具與靈魂好食相伴 】

土鍋，以我們腳下的土為原料，由職人的手一個個打造出來，水裡來火裡去，歷經了上千度的窯燒淬鍊，這些來自人的雙手和大自然的鍋子，讓人好願意掏出鈔票買回家。

用土鍋做菜很有儀式感，把米飯炊煮得鬆香彈軟，把粥熬得稠甜泔綿，把老火湯煲得滋味盡出，想做三杯雞或大蝦粉絲煲，或煮一鍋豆鬆殼不破的沙沙紅豆湯，沒別的，都叫土鍋出來應付就對了。

除了火鍋和燉煮，土鍋還能熱炒，能進烤箱做烤牛排和焗烤，甚至要烤麵包都沒問題，要煎要蒸要做甜點也能愉快勝任，一鍋多用途，是完全不輸法國名牌鑄鐵鍋的厲害角色（但價格卻廉宜多了）。

土鍋使用注意事項：

土鍋加熱時，一開始請用中小火或中火，待投入食材再改成中大火或大火，然後視鍋中湯汁滾沸和食材狀態調整火力大小。

總的來說，在土鍋中達到穩定溫度時，用小火或中小火就夠。
煮完菜盛出後，請等土鍋略為降溫後再清洗，清洗後擦乾，鍋屁股朝上倒扣徹底風乾，不適用洗碗機。
土鍋若久置不用，可能會產生油悶味，只要放少許茶葉煮一下就能去味，若能常常使用，比較不會有此問題。

新世代土鍋：KINTO　KAKOMI土鍋哪裡買？

除了簡約的白色，還有俐落的黑色喔！

除了土鍋，也有圓圓胖胖的炊飯鍋，一樣有黑、白兩色！

網購：nest 巢・家居

實體店鋪： http://www.nestcollection.tw/index.php/shop

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