到居酒屋時,總會看到叫「純米大吟釀」與「吟釀」的日本酒。

雖然名字很相似,但卻大大的不同啊!

以擬人的方式來說明,就能很快秒懂兩者的不同囉!

猜猜看,上圖誰是純米大吟釀、誰又是吟釀呢?

【資料來源/第一次喝日本酒就上手:漫畫圖解一看就懂!

 

 

 

純米大吟釀酒

 

只要喝過就次一能擄的你獲心,是頂級華麗的美酒。

類型
果香系
適飲溫度
5-25∘C
口感
輕柔

 

 

細緻地研磨米粒,在低溫中緩慢醞釀而成的「純米大吟釀酒(大吟釀酒)」是最豪華優雅的酒款。
同時具備熟成水果的馥郁芳香,及新鮮水果的甘甜口感,因此深受許多人的喜愛。
彷彿是兼具華麗與氣質,受到萬眾矚目的絕世美女。
不斷地自我提昇,一心追求「極致的透明感」。

 

適合料理
蜜桃卡布里沙拉、法是醃漬蘿蔔(marinade)等使用水果入菜的料理。
適合的酒器
Riesling白葡萄酒杯、大吟釀酒杯(Riedel)等。

大吟釀酒比純米大吟釀酒的味道更輕快。香味的濃淡會依所使用的酵母而有所不同。

 

純米吟釀酒

 

溫柔襯托食材味道的大和女子。

類型
果香系或輕快系
適飲溫度
5-25∘C
口感
輕柔

雖然沒有純米大吟釀酒(大吟釀酒)般的華麗貴氣,但卻散發出經細心照料的溫柔典雅,是位氣質清新的大和女子。
由於不過份強調華麗感,所以比起純米大吟釀酒(大吟釀酒)更容易襯托出料理的滋味。
看似高不可攀,卻意外的平易近人好相處。

 

適合料理
烏賊生魚片、甜蝦雞尾酒沙拉(Prawn Cocktail)等。
適合的酒器
Riesling白葡萄酒杯、大吟釀酒杯(Riedel)等。

 

延伸閱讀:日本酒的定義:只要在日本釀造都可以叫日本酒?

 

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