兒時的解憂雜貨店,有賣最愛的麵茶粉,總在飢腸轆轆時,滋養著我們的身心靈。

很多人聽到高粱會覺得是老人喝的酒, 好吧就讓它老吧! 索性加了另一個老元素— 麵茶, 兩個老玩意兒互相敬老不衝突, 穀物的香氣格外契合。

以道地的高粱酒做基酒,配搭香蕉優格酒,再加入鹹焦糖點綴;建議吸一口麵茶粉,再搭配一口酒,充滿創意的豐富口感,讓你1秒回到小時候!

西門隱藏式酒吧HANKO60快閃華山點我即刻報名

 

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【文/周靚、王凱蒂;圖/里昂紅攝影工作室;出處/如醉一回 如夢一齣 HANKO 60 調酒劇場

 

 

 

南昌麵茶酒
Series 以食入酒

Key Recipe
GaoLiang,Banana,Yogurt,Salted Caramel,Roasted Wheat Flour

 

Taste Analysis
香蕉、優格、鹹焦糖、牛奶、麵茶

 

我們可以愈長大,愈快樂嗎?
「麵茶」(一定要用台語發音)應該是許多人小時候的共同回憶吧!早期物資缺乏,把便宜的麵粉慢火炒出香氣後再加糖, 就成了最佳零食。會出現在家裡的,是用一大袋透明塑膠袋裝,再以紅色塑膠繩綁起來,高高掛在碗櫃旁的釘子上。吃麵茶是有儀式的,一定是一個響笛煮水壺+吃飯的碗。每次都要小心翼翼挖2 、3 湯匙,輕輕放進碗裡, 絕不能太大聲喘氣, 否則輕呼一口氣,極有可能就把粉吹散了。

 

小時候去爺爺奶奶家玩時,阿嬤總會煮麵茶給我吃,只要聽到瓦斯爐上的響笛聲響起,就是最快樂又期待的時刻! 總是瞪大眼睛, 抬著頭直盯著阿嬤把熱水倒入碗裡, 還來不及拌勻,早已香氣四溢。有時趁大人不注意,用手指趕快偷挖一口麵茶粉來過過乾癮; 若是有幸獨享一碗, 甚至可以一邊攪拌,一邊用湯匙把碗裡尚未溶化的結塊麵茶塞一小坨到嘴裡,那種糊糊粉粉的口感,入口後被包在麵糊裡的麵茶粉慢慢散開,又有另一種香濃的過癮。

 

印象中, 在柑仔店買一小包1 塊錢的南昌麵茶粉, 有時伴隨著「抽抽樂」當中的獎項一同開出,也非常叫人興奮。我們喜歡用隨袋附的小塑膠吸管,直接把麵茶粉乾吸著吃,與其說是即食好味道,更像是小孩的解憂良品。每個零食, 都能解決一個煩惱! 麵茶絕對是最有快樂療效的處方之一!我們也很喜歡跟外國朋友解釋台灣特有的麵茶, 他們總一臉疑惑問:「用麵粉炒的?」下次有朋自遠方來, 不妨帶他們來嚐嚐!

 

看更多:如醉一回 如夢一齣 HANKO 60 調酒劇場

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每一杯雞尾酒,都是一場戲。
西門町的隱藏系復古酒吧—HANKO 60,
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