草莓果醬酸酸甜甜的口感,可搭配吐司、司康或加在紅茶內等,有非常多的品嚐方式。
雖然用鍋子細細熬煮果醬十分不錯,但有時就想用更輕鬆簡單的方式,製作立刻就能吃完的分量。
為了預防果醬受熱不均,可分成數次送進微波爐內加熱。

【資料來源:享受季節的果醬與果實酒

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材料(容易製作的分量)/
草莓  300g
細砂糖 120g(約水果重量的40%)
檸檬汁  1~2 大匙

保存方法&期限/
常溫未開封下約可保存1 年,開封後請放入冰箱冷藏保存,並盡速食用完畢。


作法/
1. 草莓洗淨後,以毛巾仔細擦乾水氣,再用刀去除蒂頭。
2. 由於微波加熱過程中會冒泡,所以請準備具有深度的耐熱調理盆。放入草莓、撒上細砂糖,靜置約10分鐘。

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3. 送進微波爐內加熱8分鐘後攪拌均勻。

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4. 撈除浮沫,加入檸檬汁攪拌均勻後,再加熱5分鐘。
5. 趁熱將果醬裝填至果醬瓶內約9分滿,蓋上蓋子後倒置果醬至變涼為止。

Tips/
● 如果在第一次微波8分鐘和第二次微波5分鐘後,果醬還是僅有微溫,可以1分鐘為單位多次微波。但微波時請一邊觀察果醬,一邊續加熱。在還沒熟練前,可參閱果膠測試(P.10)確認果醬的黏稠度。
● 每次從微波爐取出調理盆後,都要確實攪拌均勻。

 

看更多:享受季節的果醬與果實酒

使用當季的水果來製作果醬或水果酒,不僅新鮮好入手,價格也很實惠,
而且還能享受將季節延長的喜悅!
只要經過簡單的手作加工,將果物裝入形形色色的大小瓶子裡,
原來季節的精彩變化,正深刻的圍繞在我們身邊呢!

 

 

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