花椰菜富含維他命Ｂ與C，抗癌、抗氧化，吃膩清炒花椰的朋友們，也可以試試看做成美味濃湯！

一鍋翠綠的香濃好湯，把花椰菜化為無形，連不吃蔬菜的人們，搞不清楚就先喝了好幾碗。

延伸課程：33種香草，自己組搭專屬的180種茶飲配方：好睡、防感冒、身心放鬆...通通有！

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【文／藍偉華；攝影／璞真奕睿影像；出處／香草研究家的隱味餐桌：香草、香料氣味轉移提案，色香味俱全的迷人料理日常】

 

材料
綠花椰菜…1/2 顆（去粗纖維、切小朵）
馬鈴薯…2 顆－去皮、切塊
洋蔥…1/2 顆－切片
月桂葉…1 片
乾燥奧勒岡…1/2 小匙
高湯…400cc
原味優格…1 大匙
橄欖油…1 大匙
海鹽…適量
粗黑胡椒粉…適量

 

作法

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看更多： 香草研究家的隱味餐桌：香草、香料氣味轉移提案，色香味俱全的迷人料理日常

 

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「氣味」是打開美味之門的鑰匙
香草、香料更是提供精緻氣味的來源
學會把植物的香氣轉移到料理之中
就能創造出獨特又迷人的隱味

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