日本超人氣「豆漿起司」，只需要三種食材，就可在家自製豆漿起司，有乳糖不耐症的人也可享用，比起一般起司更低卡、健康！
不用擔心吃下太多熱量超標，無論是早餐抹吐司、加入料理，香濃美味的豆漿起司，千萬不要錯過！
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【文／台灣好食材謝佩耘；圖／李玉玓】
《材料》
豆漿 400ml
檸檬汁 30ml
鹽巴 少許
《作法》
1.豆漿以中小火加熱到冒白煙，快沸騰前就離火
2.檸檬汁加少許鹽巴，倒入後不斷攪拌至豆漿凝固即可
3.靜置10分鐘後，將豆漿倒入紗布過篩
4.待水分稍微濾乾，輕輕扭轉紗布調整水分，並將起司塑形
《TIPS》
完成後放冰箱冷藏，最佳賞味期為3天
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