愛生活．365

手邊有新鮮香草，卻不知道怎麼樣搭配？

一起找出速配的組合，不只沖出療癒身心的香草茶，茶壺裡百花盛開，視覺上也很美麗喔！

看更多：創作你的療癒香草茶！33種香草變化180道香草茶飲

【文／拔林；食譜／莊素女；出處／好吃27：Cooking with Flowers！花食生活】

檸香菊鮮茶（無咖啡因）
鳳梨鼠尾草的香甜氣味與檸檬香味十分速配， 點綴幾朵綻放的野菊， 展現杯中優雅的視覺效果， 彷彿濃縮了一座小花園， 讓人在這帖茶裡散步。

1 甜菊 Stevia rebaudiana
源自於南美的天然甜味素，甜度是蔗糖200 ∼ 300倍，熱量卻僅為1/300。

2 乾燥檸檬片 Dried Lemon

3 香蜂草 Melissa officinalis
又稱「蜜蜂花」，具有清香的檸檬味，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐菜與甜點。

4 鳳梨鼠尾草（葉）Salvia officinalis

5 檸檬馬鞭草 Aloysia citrodora
與生俱來的強烈檸檬香氣，經過乾燥也不消失，可讓草本茶滋味爽口。

6 野菊 Dendranthema indicum

作法
將所有材料放入杯中，沖入冷水或熱水，等待滋味釋出即可飲用。馬鞭草十分耐沖泡，但沖泡後味道微苦，少許使用即可。（孕婦不適合飲用）

鳳梨百香花茶
嬌豔的鳳梨鼠尾草花與野菊釋出的淡淡金黃， 百香果的氣味融合了鳳梨香，加上柳丁冰糖賦予熱帶水果的風味， 這帖茶有著淡淡的海島風情。

1 柳丁冰糖 Orange Sugar

2 野菊 Dendranthema indicum
味苦辛涼，具有極高的藥用價值，花、葉及全草皆可入藥，可預防感冒。

3 芳香萬壽菊 Tagetes lemmonii

全株散發百香果般的糖果香氣， 兼具觀花、茶飲、烹調、驅蚊等多用途 。

4 鳳梨鼠尾草（花）Pineapple sage
花葉有清香鳳梨味，嫩葉非常可口，具殺菌清血功能，希臘人視為神聖藥草。

作法
取柳丁削下表面黃色柳丁皮，將細冰糖與切碎柳丁皮混合在烤箱中一同烘乾，使冰糖吸收柳丁的芳香氣息。將所有材料混合，以冷水或熱水沖泡，拌勻即可飲用。

玫瑰花薄荷茶
不同品種的薄荷葉交織著強弱風味， 從徐徐的涼到爽颯的涼， 拱著玫瑰溫和的甘味與蘋果的蜜味。綻放水中的花葉， 飲用同時也在賞花。

1 乾燥蘋果片 Dried Apple

2 鳳梨薄荷 Mentha suaveolens 'Variegat a '

蘋果薄荷的變種，很受歡迎的草本植物，可生食、料理、醃漬、泡茶。

3 月季玫瑰花 Rosa chinensis

滋味甘中微苦，中醫認為具有行氣活血功效，是極佳的子宮補品。

4 茱莉亞甜薄荷 Mentha spicata 'Julia's Sweet Citrus'

氣味相當清涼的一種薄荷，味道沁人心脾，有類似青箭口香糖的味道。

作法
將所有材料放入杯中，以熱水或冷水沖泡，待滋味釋出即可飲用。此茶較適合熱飲，但由於薄荷成分容易受熱揮發，熱飲建議採用沖泡方式，不宜在水中滾煮。

洛神花水果茶
洛神花茶具有漂亮的紅寶石色澤， 但本身滋味卻不算太好， 取其偏酸的特質， 加入蘋果、檸檬、鳳梨、草莓等， 酸酸甜甜的水果風味，增添層次變化。

1 乾燥蘋果片 Dried Apple

2 乾燥檸檬片 Dried Lemon

3 乾燥洛神花 Dried Hibiscus sabdariffa
具有芳香氣息，滋味偏酸性，富含維生素，具有生津止渴與清涼降火功效。

4 檸檬冰糖 Lemon Sugar

5 乾燥鳳梨片 Dried Pineapple

6 乾燥草莓片 Dried Strawberry

作法
細冰糖混合切碎檸檬皮在烤箱中一同烘乾，使冰糖吸收檸檬的芳香氣息。將所有材料放入壺中，以熱水沖泡，放置等待洛神花釋出漂亮的紅色即可飲用。

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