蔥、薑、蒜是生活中很常用到的辛香料，除了可以提升料理的風味，還具有非常豐富的營養素。

如果在陽台、頂樓種一些，不但省荷包，也吃得更加安心！

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【文章來源／花草遊戲 ‧ 台灣好園藝】

 

 

【好用辛香料1、蔥】
青蔥是國人調味不可或缺的辛香料之一，脆綠的蔥葉和辛辣的蔥白，含有維生素C、E、胡蘿蔔素和多項礦物質，可以將澱粉轉換為熱量，提振人體精神，是營養價值極高的辛香料。

✿青蔥種植小撇步》》》

 

【好用辛香料2、薑】
薑是居家常用的調味料，依照採收時間區分為嫩薑和老薑，辛辣程度和所含薑辣素也隨年齡成長而提高，不管生食或調味都具有保健的功能。

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【好用辛香料3、蒜】

大蒜品種分為採收青蒜的軟骨蒜和採收蒜頭的硬骨蒜。來自於蒜頭內的大蒜素，具有辛辣去腥的調味效果，甚至也可作為殺菌消毒用。但烹調加熱的時間不宜太長，會降低有效成分。

✿大蒜種植小撇步》》》

 

更多內容都在《董淑芬的廚房花園筆記 是菜園也是花園 100個安心蔬果ｘ美味料理，打造城市田園樂》

 

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在董淑芬的廚房花園裡，有種一個月就收成的葉菜，有用量少的辛香植物，
有須等待幾個月才成熟的瓜果，也有十天就能快速採收的芽菜…。
在董淑芬為全家準備的餐桌上，沙拉、烹飪、茶飲、餅乾糕點，日日取材自庭園、窗台的綠意，
採收不完的蔬果，任其開花欣賞，留存種子待下一季播種，如此循環反覆，年過一年…
讓我們跟著董淑芬優雅學種菜，充分運用空間，打造漂亮的有機蔬菜花園，
為餐桌張羅最新鮮的沙拉、烹飪、茶飲、餅乾糕點！

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