愛生活．365

這款「南瓜餅乾」食譜是適合一次大量製作、放冰箱冷凍保存的「切切冰箱小西餅」！

想吃的時候取出切片，放進烤箱等待15 ～ 20 分鐘，就能吃到瀰漫奶油香氣的可口餅乾。

使用自己製作的熟南瓜泥，取代市面常添加的色素或是南瓜粉，烤出來的顏色更漂亮、味道也有淡淡南瓜香喔！

【配方＆作法／陳文山；圖／璞真奕睿影像工作室；出處／職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開】

南瓜餅乾

材料／

無鹽發酵奶油　　45g
熟南瓜泥　　　　55g
糖粉　　　　　　35g
蛋黃　　　　　　10g
低筋麵粉       100g
無鋁泡打粉       1g

作法／

1. 無鹽發酵奶油＋熟南瓜泥＋糖粉，以打蛋器打軟，分次加入蛋黃，打勻，再加入混合過篩的低筋麵粉＋無鋁泡打粉，改用橡皮刮刀拌勻成團。

2. 將麵團放進塑膠袋，擀成厚0.5cm 的片狀，放進冰箱冷凍約30 分鐘，取出，用造型餅乾模壓出圖案。

3. 放入已預熱的烤箱，以上火175℃／下火175℃烤 20分鐘即可。

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