愛生活．365

吃膩外食，又擔心自己廚藝不精或是懶得下廚做大菜？

學會這一道，偶爾主菜換換海鮮，一鍋大量煮好，冷藏可以保存三天！

適合當晚餐主食，也很適合中午帶便當喔！！

【出處／10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單】

酸辣泡菜透抽

這道菜冰存後的味道會更濃郁，和剛好炒的味道會有些不同。可以直接冷食品嘗，或與麵食或湯品搭配直接煮成熱食也很棒。

｜ 食材｜
台灣透抽350g（1 尾）
韓式泡菜200g
油15 ml
大蒜2 瓣
清水45ml
魚露15ml
新鮮檸檬 半顆

｜ 作法｜
1 將透抽洗淨、去除內臟，在無皮的那一面切刀花，再翻到有皮的那面，切片備用。
2 大蒜切末，另外加熱平底鍋，倒入油爆香蒜末。
3 放入透抽拌炒，待透抽顏色變成不透明後，放入泡菜再加水、魚露拌炒。
4 盛盤前，擠入檸檬汁，放入冰箱約30 分鐘即可入味（冰1 天更佳）。

｜Tips ｜

將透抽切刀花時，要切沒有皮的那面，這樣透抽遇熱後，有皮的那面就自動往內捲，這樣就不用事先去除透抽皮了。切刀花能讓醬汁多沾附在透抽上，吃起來更入味。

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