愛生活．365

貝果（Bagel）是於19世紀初葉，隨著從東歐移居至美國的猶太人傳入美國，後續再漸漸地於美國全土普及。由於塗有猶太系熟食奶油起司的貝果博得人氣，貝果也就此在眾人心目中成為「紐約熟食」的代表菜色之一。

現在在台灣也能在賣場輕鬆買到成串貝果，不論是當早餐、點心，或是野餐、露營的餐點都很方便！

不過大量購買難免會為了口味的變化而傷腦筋，就讓《三明治研究室暢銷典藏版：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！》告訴你，可以搭配什麼口味不無聊吧！

煙燻鮭魚貝果Bagel and Lox

煙燻鮭魚（Lox）是一種鮭魚加工品，通常會使用煙燻鮭魚。
奶油起司與鮭魚是貝果三明治的基本組合。
「大量」挾入奶油起司是貝果三明治的絕對特色。

材料1組量
貝果（原味／ 90g）……1個
煙燻鮭魚……30g
香草奶油起司……50g
檸檬汁……1小匙

製作方法
1.先在煙燻鮭魚表面淋上檸檬汁備用。
2.從貝果側邊剖成兩半，在剖面塗上奶油起司，再挾入步驟1的煙燻鮭魚。

POINT
◦抹上大量奶油起司才能營造份量感。若是先在果汁機裡打發奶油，將可創造輕盈的口感。
◦可利用低卡路里的起司或豆腐泥代替奶油起司，增添健康的風味。
◦紮實Q彈的口感是貝果最明顯的特徵，而與堅硬系麵包的不同之處在於那獨特的嚼感。
◦稍微烤過的貝果也能當成三明治的麵包使用。

核果蜂蜜漬&奶油起司

蜂蜜與奶油起司這種經典的組合，也能透過核果的芳香與黑胡椒的嗆辣營造印象深刻的美味。

這種組合與全麥貝果或胚芽貝果非常對味喔。

材料1組量
貝果（粗粒全麥／ 100g）……1個
黑胡椒奶油起司（參照229頁） …60g
核果蜂蜜漬✽……20g

製作方法
1.先將貝果切成上下兩半，並在下半片的剖面抹上2/3量的黑胡椒奶油起司，剩下的1/3抹在上半片的剖面。
2.在步驟1的貝果裡挾入核果蜂蜜漬。

✽核果蜂蜜漬　視個人口味將核桃、杏仁、腰果這類食材烤過一遍且剁成粗粒後，與等量的蜂蜜拌勻。

藍莓果醬&奶油起司

奶油起司與藍莓果醬非常對味。正因為是經典的組合，才需要如此堅持果醬的美味品質。

材料1組量
貝果（綜合莓果口味／100g）…1個
藍莓奶油起司……60g

製作方法
先將貝果切成上下兩片，再挾入藍莓奶油起司。

生火腿&番茄奶油起司貝果三明治

起司與番茄可說是絕妙拍擋。番茄風味的奶油起司能勾勒出生火腿的鹹香，創造饗宴般的滋味。

芝麻菜的馨香更為這道三明治增添了清涼感。

材料1組量
貝果（起司口味／ 100g）……1個
番茄奶油起司✽……60g
生火腿（切片）……1片
半乾燥番茄……5g
芝麻菜……3g

製作方法
1.先將貝果切成上下兩半，下半片抹上2/3量的番茄奶油起司，剩下的1/3量抹在上半片的剖面。
2.將生火腿、切碎的半乾燥番茄與芝麻菜挾入步驟1的貝果裡。

✽番茄奶油起司　將8g的乾燥番茄泥（可利用市售的番茄泥／切成末的半乾燥番茄代替）拌入100g的奶油起司。

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