愛生活．365

家，是孩子練習營養的第一個場所，
也是爸媽的第一間營養教室。
用科學實證方法在相對低行為成本負擔下，
讓孩子有機會慢慢靠近健康。

📖認識0∼12歲孩子的兩大成長關鍵期

柔軟、紮實、濕潤、蓬鬆，
都是一塊好蛋糕迷人的模樣。而每一種口感，
都來自材料比例與配方設計。
理解原理，正是掌握蛋糕製作的關鍵。

蛋糕配方的know-how 

蛋糕實驗室利用蛋、糖、油、液態及麵粉這五種基礎原料不同的添加比例，透過實驗對照分析，可以了解到各原料對蛋糕品質的影響，及如何活用原料的特性來進行配方結構調整。另外，書中五大基礎配方結構的篇章中，除了建立出麵糊類蛋糕、海綿類蛋糕及戚風類蛋糕的基礎配方結構外，更增加了無油海綿及無油戚風這兩類蛋糕的基礎配方解構，並說明蛋、糖、油、液態及麵粉這五種原物料建議的用量範圍，希望讀者可以快速了解各類蛋糕的基礎配方結構，並活用原物料的特性，制定出自己的蛋糕配方。

🥢日本媽媽的 20 分鐘便當術🥢

很多人以為，日本媽媽每天都得很早起床，花上好幾個小時準備便當。

其實現在的大多數家庭，早晨也和大家一樣忙碌
，許多人都是在15 ∼ 20 分鐘內完成便當。

而那些看起來漂亮又好吃的便當，其實並不是什麼特別的魔法，

✏️練出老後尊嚴，長輩運動的 5 大價值 ✏️

在長輩課程中觀察到，只要建立規律訓練習慣，不僅體力進步，情緒、自信心與家庭關係也會隨之改善。運動帶來的改變，往往超過多數人原本的想像。以下，是我整理出長輩規律運動最核心的 5 大價值：

❶ 延緩退化

大部分生活中，如果沒有運動習慣或活動量少，肌肉力量和身體功能都會逐漸退化。像是我許多學生中，就有一半希望透過運動改善身體功能。前面提到的林阿姨，也希望擺脫肌肉萎縮與肌少症的狀態。

阿育吠陀入門必讀 Q&A

Ｑ：阿育吠陀是養生保健學問，還是一門完整醫學？

阿育吠陀不只是養生保健，它起源於5000 多年前的古印度，是深植於印度文化的傳統醫學系統，其內涵包含從生到死、關於生命的所有知識（Ayus ＝生命，Veda ＝知識、科學）。根據《恰拉迦醫典》（Charaka Samhita）的記載：「阿育吠陀不僅僅是一種醫療體系，而是一種生活方式。」其主要目標在於透過「預防與促進健康」的方法，以整體觀治療疾病，來達成身體、心理、社會與靈性的全面健康。

世界衛生組織（WHO）於1978 年的「Alma-Ata 全民健康會議」（Conference on Health for All）上，正式承認傳統醫學、替代醫學與輔助醫學在已開發及開發中國家的醫療體系中，具有其重要價值，並肯定傳統醫學在健康照護中的重要性與角色，並將阿育吠陀納入其中，與其他傳統醫學體系並列，認同傳統醫學在促進健康與福祉方面的重要地位。

前言 

《凝香，手工純露的科學與實證》於 2022 年出版後，讀者、同學們開始嘗試用植物蒸餾純露與精油，玩得不亦樂乎。可能是一路從自家花園、陽台開始，從少量種植芳香植物，到自行採收、親手蒸餾 DIY 純露與精油，提供自己與家人使用……在我個人的經驗來說，這些都是滿滿的成就感，也是實踐在地植物應用的最佳方式。從身邊容易取得的植材開始實作萃取，是多麼美好的一件事！而我也在這些過程中，收到相當多讀者的回饋，讓大家透過書籍更加認識並理解水蒸氣蒸餾萃取。

自 2017 年起，我投入蒸餾純露與精油的領域，並想要自己種植花朵類植物來蒸餾。一開始就選擇了茉莉花與玫瑰花─一個是花中之王，一個是花中之后。玫瑰花在保存方式上 （詳見 《凝香，手工純露的科學與實證》p.52 〈蒸餾前的準備工作〉）可以冷凍保存，因此我能將每天採收的玫瑰花朵逐步累積，收集到一定數量後再進行蒸餾。但茉莉花就完全不是這麼一回事了！

我種了 50 棵茉莉花，它們不需特別照顧也能長得不錯。到了夏天開花期，一一綻放，跟玫瑰花一樣屬於陸續開花型，今天開 3 朵、明天開 4 朵─重點來了：茉莉花無法冷藏或冷凍保存收集，所以即使種了 50 棵，若沒有在同一天、同時段開出足量花苞，就無法達到蒸餾所需的數量。

我當時天真以為種了 50 棵茉莉花，應該足以蒸餾純露和精油吧？結果是好傻好天真……事實並非如此。花期時，50 棵茉莉花每天約僅有 10 朵可用花苞，若要蒸餾，10 朵茉莉花既無法冷藏保存，也不能乾燥，每天的收成就非常可惜。

前言 — 溼地行走二十年

｜水生植物的啟蒙

從孩提時期我便與植物結下緣分，看著家裡走廊花台上的鵝掌藤，粗大肉質的根莖盤踞於長滿青苔的土壤中，宛如草原上矗立著一棵大樹，在這微縮的天地裡自得其樂、養成了我觀察植物的興趣。從校園花圃、上下課途經的行道樹與街角花店，再到走進植物園，從日常可見的校園植物到花市裡琳瑯滿目的觀賞植物、石蓮花、花螃蟹、破傘蕨、槲蕨、鹿角蕨……透過這些奇特的花花草草逐步拓展觀察視野，都是我少年時期的自然啟蒙。

真正將我引向水生植物的，是一盆「沒有發芽的碗蓮」。國中時親戚送我一盆埋著碗蓮走莖、覆有幾片浮萍的泥盆。我每天觀察，卻始終等不到新芽，那如果一直不發芽是不是還能種些什麼？那是我對「水生植物」第一次感到深深的興趣，也開始注意到校園裡的生態池：平緩的水岸長滿植被，各式水生植物出淤泥而不染，水下有小魚、蝌蚪游動，水蠆與蜻蛉在葉尖蛻殼，水面上下兩個世界就這麼聯繫起來了！

Chapter 1 自我肯定力 - 看見值得被疼惜的自己

我們常常誤會了自我肯定，以為是對自己喊加油、只看優點，或不准自己軟弱。但真正的自我肯定力，不是要假裝沒有恐懼或陰影，而是即使在懷疑、害怕、不完美的時候，仍然看見自己存在的價值。這一章的四篇故事，會帶你走過自我肯定力最容易被動搖的地方： 當別人閃閃發光，你卻困在嫉妒裡，看不見自己也有光。當愛靠近時，你卻想推開：不是你不值得，而是內在的配得感，仍需要一點時間更新。當機會出現，你卻在自我懷疑的害怕裡打轉：別忘了，你的勇氣藏在過去的行動裡。當你看見自己身上最不想要的影子，就急著否認或自責：但是，能帶著陰影前進的你，才是最完整的。不管你現在翻到哪一篇，都不必一次解決所有困惑。你不需要立刻相信自己有價值，只要在想否定自己的時候，稍微停一下，不要那麼快推開自己。很多時候，肯定就是在這樣的一個停頓裡，慢慢長出來的。

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📖《人生好難，怎麼笑著走下去？16則諮商室裡的復原練習，讓心理師陪你走到「我可以」》📖
👉博客來▸https://reurl.cc/LQnq7x

撿拾、創造再生

專屬於自己的一趟旅行、一段事件，除了照片、化為隻字片語的回憶，是否還能用其他方式被保留下來？那就是撿拾物。無論它是石頭、貝殼、碎片等任何形式，一旦參與故事其中，就是對自己最有意義的，並且無可取代。

仔細端詳撿拾來的果實種子，有些像花，有些造型別緻，有些花紋特殊，有些呈現珠寶般鮮豔的色澤……乾燥後放入透明瓶罐，就成為自然獨特的擺飾；揀選精巧堅硬的種子加工做成飾品，草木孕育的寶石，耐看不造作。

臺灣得天獨厚的地理環境，滋養的物種如此豐饒，享用甜美的瓜果之後，清洗種子、風乾收藏。即使不追求稀有物種，也可以從食物及周遭草木開始留意，逐步達成到令人亮眼的收藏成果；野外拾掇不過度採集，適量擁有讓其餘回歸自然；物盡其用，既然撿回來就好好收藏，珍惜這片土地所孕育的美好，甚至使其重獲新生。

《種子的可能》是關於種子撿拾與創作的書，一共收錄154 多種適合乾燥創作的植物果實種子，逐一分析其外觀特色、創造發想、乾燥處理方式等，與30 件作品的手作教學，並且在增訂版編入12 件新作品賞析。希望大家可以透過這本書，更加關心留意周遭被我們忽略或丟棄的大自然寶石，體驗撿拾× 手作的樂趣 ———— 黃阿皮

🐝生物防治以及使用寄生蜂作為害蟲防治需注意的事🐝

生物防治是利用自然界中的捕食性、寄生性、病原菌等天敵，把害蟲的族群壓制在較低的密度之下，使這些害蟲不致造成重大危害，也就是利用生態系食物鏈中一物剋一物的自然現象。

化學農藥雖然可以殺死害蟲，但其實也把害蟲的天敵例如寄生蜂與捕食行為的狩獵蜂殺死了，然後選汰出具有抗藥性的害蟲。許多寄生性蜂類有所謂的專一性，例如波赤腹蜂 (Euaspis polynesia) 目前發現只寄生切葉蜂，也就是說當寄主生物數量減少或消失，其相對應的寄生蜂也會減少，進而影響整個生態系。
 

🐝蜂群衰竭失調症候群🐝

近年來許多研究顯示蜜蜂數量減少，蜜蜂減少的原因很多，包括蜂蟹蟎的傳播、蜜粉源的缺乏、氣候變遷、環境汙染與化學農藥的不當使用等等，而2006 年起國際間發生蜜蜂大量消失事件，稱為蜂群衰竭失調症 (colony ollapse disorder, CCD)，症狀包含了外勤蜂失蹤、巢中剩下未成年的幼蜂、找不到蜜蜂屍體、巢內仍有封蓋幼蟲、蜂王、蜂蜜和花粉，沒有盜蜂的現象。蜜蜂是重要的農業授粉媒介，由於缺乏蜜蜂授粉，使得價值數十億美元的產業受到損失。2009 年已有許多研究人員提出造成蜂群衰竭失調症的原因，例如病毒、蜂蟹蟎、微粒子病、化學農藥，以及長途運輸和營養缺失產生了交叉性的壓力，造成免疫快速下降的缺陷問題，都可能與蜜蜂消失有關。

在病毒方面，以色列急性麻痺病毒 (Israeli acute paralysis virus, IAPV) 由蜂蟹蟎傳播，會導致蜜蜂顫抖，使工蜂離巢並且死亡，目前已證實所有 CCD 蜂巢皆有以色列急性麻痺病毒的感染，但也不能排除各種因素的協力作用所致。微粒子的病原感染中腸，造成工蜂營養缺失，蜂體虛弱，再加上蜂蟹蟎危害或其他因素，也會引發免疫力下降，而促使外勤工蜂無法回巢。雖然科學研究證實，導致蜜蜂族群數量減少的蜂群衰竭失調症與蜂群感染病毒有關，但不太可能是唯一的原因。

此外， 大量使用類尼古丁 (neonicotinoid) 殺蟲劑， 包括兼具廣效性、系統性的殺蟲劑益達胺(imidacloprid) 也有嫌疑。益達胺是由根部吸收透過木質部傳播，可以在一定比例的花粉及花蜜中發現。益達胺能與昆蟲體內的尼古丁乙醯膽鹼受器 (nAChR) 結合，會導致神經系統過度興奮而使昆蟲麻痺致死。這種神經活性化學物質在日常應用有建議的劑量，免除對蜜蜂的傷害，餵飼益達胺劑量要超過 2,000 ng，幼蟲的封蓋、化蛹及羽化率才會明顯降低，而 0.4~200 ng 對幼蟲的封蓋、化蛹及羽化率皆無顯著差異。

雖然益達胺的亞致死劑量並未影響羽化率，但根據楊恩誠教授的研究，以口吻延伸反應 (proboscis extension reflex, PER) 評估羽化後的工蜂學習能力，結果發現給予幼蟲 0.04 ng 以上的益達胺，工蜂羽化後的學習能力明顯降低，推測低劑量的益達胺可能影響蜜蜂的神經系統發育，進而造成工蜂喪失其訪花採蜜的功能，工蜂搜索食物的時間更長，可能會迷路，即使返巢也很難跳舞指引食物方向；這個損害是由於負責統籌嗅覺記憶的蕈狀體(mushroom body) 活動改變。

🐝清除虎頭蜂巢🐝

如果虎頭蜂築巢的位置危及到生命、財產安全，經過審慎評估後，可以聯絡業管機關例如農業局或動保處等等協助移除（各縣市權責單位可能有所不同）。由於許多虎頭蜂約在國曆4、5 月開始築巢，蜂群較弱，摘除時危險性較低，如果等到9、10 月秋天族群大、攻擊性強時才摘除，風險較高。

摘除虎頭蜂的時機， 晚上或白天都有人進行， 選擇在晚上比較能夠等到成蜂都回巢後，連蜂帶巢一網打盡，但因視線不佳，失足的風險較高。白天視線較好，但需要花較多時間捕捉回巢的外勤蜂，如果只摧毀蜂巢而沒有抓到外勤蜂，殘餘的虎頭蜂會在原處盤旋聚集，並且更加兇猛。

摘除虎頭蜂時要穿厚的防護衣，面罩最好有透明塑膠布或壓克力遮蔽以保護眼睛，選擇較厚的皮製手套加以保護並維持較好的活動性。鞋子以雨鞋為最佳選擇，但要特別注意鞋子套口一定要封緊，如果不放心可用膠帶纏好，以免虎頭蜂從中鑽入。