愛生活手記．hi! my dear life

在泰國、越南、寮國、柬埔寨，甚至是新加坡、馬來西亞、印尼，只要出現海鮮料理，香茅一定如影相隨。很難想像生在一堆雜草裡，性格堅韌不屈就命運，保持一貫的清淨恬淡。樸實清爽的味道剛好跟海味沒由來地搭！不但除腥厲害，清新柔和的芬芳氣息，讓人身心舒服。用於烹煮湯品、燒烤或清蒸，使人在炎炎夏日脾胃大開。

【文／陳愛玲；圖／王正毅；出處／辛香料風味學】 

檸檬、薄荷香氣，適合搭配海鮮、家禽類

英名：Lemongrass
學名：Cymbopogon citratus

聖誕節即將到來，一起來手做超有氣氛的杯裝蠟燭！

材料取得容易，Step by step不失敗！

【文／李宋禧（이송희）；圖＆出處／做自己的手工蠟燭設計師2、從基礎到高級，大豆蠟燭與柱狀蠟燭】

說到蠟燭，很多人都會聯想到裝在容器裡，有著木芯或棉芯的白色蠟燭。大部分的容器蠟燭在製作上還是著重於蠟燭最原始的功能──照明和散發香氣。因為是在容器中燃燒，所以也可以說是一種最方便使用的蠟燭。只要用的容器是不受高溫影響的材質，不管是玻璃杯或茶杯，無論什麼容器都可以使用，因此在購買材料上也比較沒有壓力。

兒時的解憂雜貨店，有賣最愛的麵茶粉，總在飢腸轆轆時，滋養著我們的身心靈。

很多人聽到高粱會覺得是老人喝的酒， 好吧就讓它老吧！ 索性加了另一個老元素— 麵茶， 兩個老玩意兒互相敬老不衝突， 穀物的香氣格外契合。

以道地的高粱酒做基酒，配搭香蕉優格酒，再加入鹹焦糖點綴；建議吸一口麵茶粉，再搭配一口酒，充滿創意的豐富口感，讓你1秒回到小時候！

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泰式料理也有粿條？！而且其泰語發音跟我們的閩南語發音非常接近喔！

一起跟著泰泰風．蘿拉老師吃泰菜、懂泰菜， 從食材、文化到餐桌，一窺舌尖上的泰式餐桌！

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【文／泰泰風‧蘿拉老師；圖／璞真奕睿影像；出處／蘿拉老師的泰菜研究室：從歷史演進看泰菜演繹，從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構！】

粿條「ก๋วยเตี๋ยว」（譯音：Gueidiao／貴刁），這發音是不是有點像華語？也很像台語？是的！這正是從潮語直譯過來的語音，意謂著粿條這種食物是華裔潮人移民在泰國飲食上的影響。

【台北訊，11月21日】特力集團旗下子公司特家今宣布，首屆KitchenAid夢想盃烘焙賽正式開跑，報名時間從即日起至12月25日止，募集可常溫保存、外型獨特或是饒富故事性的「創意常溫伴手禮」，成品不限類型，無論是中式糕餅、異國甜點都有機會取得初賽入選資格，歡迎全國烘焙同好、社會人士及各大專院校或高中職學生踴躍報名，期盼透過烘焙競賽平台，增進專業技術交流，並培育烘焙餐飲科系學子累積烘焙相關競賽實戰經驗。

    KitchenAid大中華區市場經理胡菀茹表示，為了回饋消費者多年來的熱愛，並希望為台灣烘焙產業，積極培育優秀人才，將從「創意激發」、「人才發掘」、「行銷宣傳」及「品牌推廣」4個面向，協助為烘焙熱愛者圓夢，預計透過此次比賽，能發掘更多烘焙人才與創新商品，此外，為讓比賽產品更加多元以提升同業間交流，刻意不對食材與製作方式訂定太多規範，以創意為核心，成品背後的故事性為佐料，讓參賽者能天馬行空的發揮創意，只要說的出產品與主題的淵源，就有機會與各路好手激戰到最後，並透過品牌的行銷資源和通路，讓廣大消費者認識新一代的烘焙新星。

    主辦單位特家股份有限公司表示，「夢想盃烘焙賽」徵件從即日起至12月25日止，比賽分為社會組與學生組進行，社會組不限年紀、條件，只要是對烘焙有熱愛的民眾皆可報名，學生組不限學校、25歲(含)以下的青年學子都可參賽，參賽者可透過投稿網站(https://reurl.cc/Rd2eZG  )進行食譜與成品投稿，並繳交報名表與相關附件，以電子郵件方式寄到(kitchenaidtestrite@gmail.com)，並註明報名參加KitchenAid 2019第一屆夢想盃學生組或社會組。評選方式採網路投票(20%)與專業評審評分(80%)進行，網路投票時間於12月10日起至25日止；12月28日進行專業評選，學生組和社會組各錄取24名，進入初賽晉級名單者，可獲得KitchenAid桌上型攪拌機5Q一台。活動詳情請上官方報名網站查詢(https://www.fooding.com.tw/event/2019/ka-baking/ka/method.php )

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