愛生活手記．hi! my dear life

不只進口，台灣的好吃酪梨也有許多是本土產！

口感滑順綿密的酪梨，居然不是「水果」？

每次都不知道買回來的酪梨何時可以吃？
好多酪梨的疑問，都在這篇告訴你！

【撰文、攝影／ 台灣好食材鐘玉霞、謝佩耘、李玉旳；出處／好吃36：日常裡的青草學】

氣味獨特有個性的芫荽，俗稱香菜，它的味道特殊，是因含有醛類物質產生的獨特香氣，而喜歡或討厭它的味道竟然與嗅覺受體基因有關呢！

葉片與梗可分開使用，葉片作為料理完成後的提香，梗則可以和牛肉等肉類一起熱炒或燉湯，口感似芹菜。

而且它其實也是很棒的香料喔！

跟著辛香料女王用一天的時間，學會12款單方香料，現在報名，立享早鳥優惠 ► https://bit.ly/2OYe0gt

【出處／餐桌上的香料百科：從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典（暢銷典藏版）】

肉骨茶可簡單分為潮洲口味和福建口味，潮洲白派重胡椒，福建黑派加黑醬油，但都以藥膳與香料為湯底。
當香料品牌還未進駐常民生活前，台灣人的香料記憶多是在中藥房裡，《藥舖年代》的作者盧俊欽在書裡提過，以前家裡有一本內單，記錄了左鄰右舍的藥膳紅蟳、烤鴨、薑母鴨、鹹水雞等香料配方，有的是鄰居自己拿單子購買後便記錄在此，方便日後隨時取用，有的是藥舖子依照需求幫忙調配。

【文／馮忠恬；圖／王正毅；出處／《你家吃的肉骨茶是「白派」還是「黑派」？番紅花用《藥舖年代》裡的配方，復刻記憶中的肉骨茶香》】

對愛做菜的女人來說，一切當然要從菜市場開始。

合心意又順手的廚房道具，是讓料理與家事時間變得更愉快的秘訣。妻子或負責煮飯之人的心情愉快了，這個家裡的其他人才會愉快嘛。
廚房道具們也許看來微不足道，卻是建構人們每天生活的重要物品。

日日使用、甚至一天要用好幾次，這長時間相處的東西如果是個討厭的傢伙該有多煩哪！

柳宗理的18公分不鏽鋼單手鍋＋不鏽鋼附把手漏勺16公分

在台灣，長相圓滾滾的小西氏石櫟，不只可愛迷人，樣本抽查從七歲小兒到６０歲工程包商都有；也很常見。

尤其在台中大坑、南投魚池埔里一帶，數量極多！

３月是抽芽期，花期則在5.6月，果實要到隔年10-12月才會成熟。

果然可愛教主的出道是需要漫長準備的啊！

延伸活動：來畫超可愛的殼斗顆果實！植物科學繪圖班，持續招生中！

【作者／林奐慶；出處／臺灣橡實家族圖鑑：45種殼斗科植物完整寫真】