愛生活．365

☀️熟悉又陌生的南洋味☀️

一些原本我們熟悉的植物與香料，

新住民與移工提供了新的使用方法與消費地點。

透過新住民的眼睛，

( 圖片來源：麥浩斯出版社)   
 

       天然花草所沖泡的茶飲，淡淡清香與漂亮的茶色，

令人心情愉悅，泡一壺屬於自己的香草茶吧，

在生鮮香草茶飲的世界，有很多同好是第一次接觸，因此往往不知從哪些香草開始著手，
薰衣草和百里香屬於灌木類；薄荷則是多年生的香草，一年四季皆容易取得；
還有一年生的德國洋甘菊與多年生的羅馬洋甘菊，通常於冬春之際，使用其花朵部位。
 

由於這四種香草對我們身體有很好的幫助，建議初次沖泡生鮮香草茶的朋友，
可以從這四種香草開始來嘗試單方與複方的搭配。

每次導覽，大概都會有學員提出類似的問題：「老師，請問為什麼植物有毒？有奇怪的味道？為什麼植物會長刺、長毛？為什麼植物有這麼漂亮的花紋？」

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( 圖片來源：麥浩斯出版社)   植物幼苗葉片上的斑點有助於降低被啃食的機會，提高幼苗存活率

更特殊的是有一些植物葉片會產生各種花紋或斑點，特別是在幼苗的階段，以便讓植物可以順利度過脆弱的幼苗期。如觀葉植物當中的非洲面具便是如此，葉片上白色的紋路只在幼株身上可見，成熟後就消失了。我總是戲稱這植物屬於「小時了了」的觀葉植物。

在葉片上產生斑紋、斑點，除了讓自己看起來「不像植物」、不像葉子，我覺得最了不起的是，有些斑點是擬態昆蟲在葉片上產卵，或是模擬受到病毒感染，藉此讓昆蟲或其他動物以為早有先馳得點的競爭者，或是認為植物已經不健康而離開，大幅降低被啃食的機會，提高幼苗存活率。

一些森林裡的大樹，當葉片上有過多病蟲害時會落葉，直接把這些不健康的葉子跟病源通通拋棄，然後快速吐新葉。這種熱帶地區快速落葉的現象，科學家稱為瞬時落葉，我則喜歡稱之為「換葉」。這些樹往往高達數十公尺，蟲隨著葉片落到林地裡，恐怕沒辦法在吐新芽時爬回冠層，將活活被餓死，或是被其他森林底層活動的動物吃掉，彷彿一場無聲無息的殺戮現場。

◎高粱◎

​ ( 圖片來源：麥浩斯出版社)  

 ​ ( 圖片來源《有靈 ‧ 原民植物智慧》) 

臺灣植物分類學上，單一物種獨佔一科的不多，臺灣馬桑就是馬桑科中唯一的物種，方形枝條和紫紅色的嫩枝是其重要的特徵。臺灣馬桑分布於菲律賓及臺灣海拔2000 公尺以下，具有根瘤菌的特性，常以群落的方式生長在貧瘠的河岸、河床或崩塌的崖壁等地。

臺灣馬桑有著「臺灣第一毒」的封號，果實中存在的 Coriamyrtin（馬桑毒素）是一種延髓和髓質興奮劑，中毒症狀包括癲癇樣抽搐、肌病和呼吸困難；隨後可能會出現昏迷，以及因呼吸或心臟驟停而死亡。

日治時期引入馬隻飼養，馬匹不識臺灣馬桑，吃了這種植物的馬匹得了踉蹌病時有所聞；另外，也有人以其種子內服自戕，也曾有誤食致死的報導。最近的例子是2019 年曾有男子上阿里山，將臺灣馬桑的果實誤認為桑椹，吃了10 顆以後出現噁心、意識不清的症狀，到院時血壓飆至197 / 112 mm Hg，所幸及時被送入加護病房，把命給救了回來。

布農族射太陽的神話故事，就是離開部落走了「兩個世代時間」的路程，izuk(橘子)象徵最熟悉的家屋空間， bunbun(香蕉)是屬於部落的鄰近空間，而 baial(姑婆芋)則是指遠離部落的山林空間，山棕則代表了進入山林之後無法探知的神秘世界。

在大自然的食物鏈中，姑婆芋創造蚯蚓繁生的環境，嗅覺靈敏的豬鼻循著姑婆芋花苞散發的腐味，老遠趕過 來，不但拱出地面下的食物，也順口吃下地面上姑婆芋 的嫩莖和果實;具有生物鹼的汁液能驅除山豬腸胃的寄 生蟲，一路留下的排遺，也再次將姑婆芋的種子散播到適合生長的地方。

因此，獵人知道，想獵捕山豬的話，只要有姑婆芋的地 方幾乎都有山豬出沒。除此之外，臺灣黑熊、竹雞、金 背鳩、烏頭翁、臺灣藍鵲等鳥類，也都會食用姑婆芋紅通通的果實――姑婆芋底下，亦是獵人設陷阱捕捉鳥類的地方。

臺灣四季都可以買到酪梨，酪梨剖開後就可以看到裡面的巨大種子，不要急著丟掉，來玩玩療癒小植栽！

酪梨種子不用土就能夠栽植發芽，純水耕或是使用發泡煉石都可以，這麼簡單，一起來試試看吧！

【作者／梁群健、徐駿逸；出處／零失敗 種子栽培全學習 播種．採種．育種圖解入門】

什麼是種子盆栽 ?單就字面的解釋，就是用種子所栽種出來的盆栽。

種子盆栽是人人都能上手的室內寵物，可以土耕也能水栽，因為耐蔭性很高，在育苗期與前 1、2年的成長期，都能擺放在陰暗的室內環境裡， 由於觀賞期很長，居家或辦公室都極適合栽植。蔬果吃完後留籽，洗淨種植，就是好玩的種子盆栽，平常也可到公園或戶外走走，就能撿拾到各種不同的種子喔 !

本篇文章就要來介紹六款人氣品種介紹！

 每週一分鐘，認識當季可遇見的臺灣種實：【2022臺灣種實週曆】

【資料來源／花草遊戲編輯部】

澳洲茶樹是自然界的殺菌劑，萃取物和精油具有抗菌、驅蟲效果，使用澳洲茶樹自製手部清潔殺菌劑吧！

只要三個步驟即可完成，天然ㄟ尚好喔！

【資料來源／花草遊戲 台灣好園藝】

有些涼冷有些雨水的春日裡，花草們紛紛綻放新芽，也是台灣一年中最適合栽種香草植物的季節。
不單單是為了在料理中運用，香草有著全方位的撫慰能力，在嗅覺、在視覺，甚至在觸覺上，都能帶給人十足的安定和療癒。

這幾種香草不論在購買栽培或應用上都很容易，若想進入香草的世界又不知如何入手，可以試試以下這幾款香草。

【文／暴躁兔女王；圖／王正毅；出處／療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事，還有小廚房裡的日常】
 

提到優質的室內植物，非觀葉植物莫屬。在種類繁多的觀賞植物中，凡植物的葉形、葉色美麗而具有觀賞價值者，通稱為觀葉植物，雖然大多數的觀葉植物也能開花，但其觀葉價值遠勝於觀花價值。

這類型植物原產於中南美洲、太平洋群島、東南亞、赤道非洲等溫暖地區，是來自潮濕森林底層的植物，所以喜好溫暖、潮濕，且適應陰蔽、日照不足的環境，十分適合室內栽培應用。

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【資料來源／花草遊戲編輯部】

即便不懂花藝，但只是買個一束切花回家擺放，心情就好好～

切花的壽命依照各品種，大約3-7天不整，

想要延長切花的保存期限，有三個小撇步喔！

【文／陳根旺、花草遊戲編輯部；攝影／陳家偉；出處／花藝素材百科：600種切花、乾燥花、永生花材完全圖鑑】

為了延長切花的觀賞期，可參考下列的建議做法：

香蜂草無論在國內、外都是運用極為廣泛的保健香草。除了增加免疫力，強健身體，還有利尿、助消化等功效。

檸檬香蜂草的外型類似薄荷，甚至有「檸檬香水薄荷」的別名。兩者雖同為唇形花科，但並不同屬。

仔細對照葉片，薄荷多為橢圓或圓葉，葉緣平滑；香蜂草則是卵狀，並帶有鋸齒。

另外再補充一點，在薄荷眾多的品種中，並沒有「檸檬薄荷」這品種。薄荷與香蜂草在春季成長良好，冬季是薄荷的衰弱期，而香蜂草的衰弱期則是在夏季。

【資料來源／ Herbs香草茶飲應用百科：祛寒、解暑、助消化！33種香草植物，調出180款茶飲，溫柔療癒身心 、 生活裡的芳療小百科 由內到外，溫柔保養身體與心靈的植物療癒對策 】

一感冒，整個人就昏昏沉沉，做什麼事都提不起勁嗎？這樣的話，在家中種盆貓穗草吧！

貓穗草沖泡成的香草茶，可以預防感冒及舒緩感冒帶來的不適喔！ 

【出處：Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書(2018年暢銷改版)；文／尤次雄；攝影／陳家偉】

線上課程熱賣中：創作你的療癒香草茶！百種風味搭配邏輯

貓穗草原產於東亞地區，與貓薄荷同屬唇形花科荊芥屬，在葉形方面，貓穗草呈鋸齒狀，較為肥大；貓薄荷則為卵狀，較為嬌小。

甜菜根又稱「紅菜頭」，品嘗起來味道帶甜，富含甜菜素及甜菜鹼，不但可抗癌，還有清血、活血的功效，已是公認婦女補血最佳蔬菜之一！

食用甜菜根還可以促進腸道消化作用。

而甜菜根的種植並不困難，播種到採收僅需要2至3個月。

【文／台灣好園藝編輯‧圖與資料來源／《 董淑芬的廚房花園筆記 是菜園也是花園 100個安心蔬果ｘ美味料理，打造城市田園樂 》 】

素有天然維生素之稱的甜菜根，因為含有豐富的A、B、C及多項礦物質而來。鮮紅色的肉質根部，鮮甜多汁，除了適合涼拌、打汁或煮湯之外，還能用來生產砂糖。 

常作為零嘴的蠶豆，卻很少有人看過它綠葉開展的模樣，其實形狀特殊的蠶豆所醞釀出的豆芽也同樣令人期待喔！

而且從種下到採收只要2星期，新鮮美味完全吃得到。

【文／台灣好園藝編輯‧圖與資料來源／《 董淑芬的廚房花園筆記 是菜園也是花園 100個安心蔬果ｘ美味料理，打造城市田園樂 》 】

巨大的蠶豆是種可愛的豆子，剛發的新芽像迷你蘆筍，看起來十分迷人且有趣。種蠶豆前，要先將不良的種子挑除，用20倍清水浸泡一夜（夏天浸泡時間可縮短一半），隔天水會有些混濁，再用清水沖洗2～3次，直到水看起來清澈，再泡4～6小時即可。

蠶豆芽的種植難度適中，種植環境只需要些微日照。蠶豆芽從播種至收成只需要兩個星期，而且每顆豆子都能重複收成多次嫩芽。另外，陽台栽培時可以施一點肥，豆苗還可以收成更多次喔！

生長粗壯的蠶豆芽，採收時特別有成就感。不過直接生吃蠶豆芽，會有股明顯的草腥味，不是人人都能接受，最好還是燙熟來吃才美味。此外，若有碎裂的豆子不要丟掉，可以用來煮湯，或是和其他食材一起紅燒也很美味。

豆芽菜是中國老祖宗的生活智慧，營養價值極高。古代便將黃豆芽曬乾製成黃卷入藥，宋朝時期開始食用鮮豆芽；元朝時出現豆芽一詞，更有「綠豆，生白芽為蔬中佳品」等文字的描述。到了明朝，因豆芽菜去頭尾，留下胚軸部位，狀似如意金箍棒，得名如意菜。

居家栽豆芽一點都不難，養豆芽不需要土地、特別的設施，只要注意水分的更換及補充，在室內也能養，是一種經濟又實惠的蔬菜，多則2週便能栽出營養又安全的豆芽。

【出處　:零失敗 種子栽培全學習 播種．採種．育種圖解入門（2017年暢銷改版）】