在生鮮香草茶飲的世界,有很多同好是第一次接觸,因此往往不知從哪些香草開始著手,
薰衣草和百里香屬於灌木類;薄荷則是多年生的香草,一年四季皆容易取得;
還有一年生的德國洋甘菊與多年生的羅馬洋甘菊,通常於冬春之際,使用其花朵部位。
由於這四種香草對我們身體有很好的幫助,建議初次沖泡生鮮香草茶的朋友,
可以從這四種香草開始來嘗試單方與複方的搭配。
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百里香 | THYME 學名/Thymus vulgaris
( 圖片來源:麥浩斯出版社)
◎ 口感與香氣
香氣與口感充滿陽剛味,帶有麝香酚成分,會讓人感受清新與爽快。在國外是很受歡迎的茶飲用草,也是台灣香草同好們非常喜愛的香草植物。
◎ 泡茶的部位
沖泡茶飲以枝葉為主,若是在春夏之際,會開出粉色系的小花,也可以一起沖泡。由於其葉片較小,因此多會帶枝,其中葉片若有枯黃的現象,建議可以修下來,以翠綠部分為主。
◎ 身心功效
具有鎮靜及殺菌等功效,在身體有感冒前兆時飲用,能夠舒緩不適,也很適合在陰雨綿綿或是氣候轉換的時節喝上一杯,預防感冒。另外也具有幫助消化功能,很適合飯後飲用。
◎ 採收季節與方式
百里香的成長最佳季節,主要是當年度的中秋節到隔年度的端午節期間,也就是大約溫度在15 至25℃左右,採摘下來的枝、葉、花香氣最為濃郁。通常在沖泡前採摘最為合適。
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百里香的香氣特性,非常適合搭配女主角的檸檬系列香草,與料理用的配角沖泡,
也非常好喝。若是與花旦的茶飲香草一起沖泡,則在視覺上會有很棒的效果。
百里香茶飲 | 私房搭配推薦
搭配 1 🍵 百里香+鼠尾草
具有殺菌效果的百里香,搭配有同樣作用的鼠尾草,口感渾厚。在感冒或咳嗽前兆前加以飲用,可以舒緩症狀。在國外是接受度最高的一款茶飲。
( 圖片來源:麥浩斯出版社)
搭配 2 🍵 百里香+薰衣草+檸檬馬鞭草
晚餐過後,喝這款茶飲可幫助消化。百里香搭配薰衣草,二位男主角相得益彰。加上女主角的檸檬馬鞭草,柔化口感,更帶來檸檬香氣,相當值得推薦。
( 圖片來源:麥浩斯出版社)
搭配 3 🍵 百里香+迷迭香
享用完早餐,如果仍然覺得昏昏沉沉,此時可以選擇具有強壯功效的百里香,搭配上提振精神的迷迭香,讓一天的元氣滿滿。迷迭香宜少不宜多,否則茶湯會苦澀。
( 圖片來源:麥浩斯出版社)
搭配 4 🍵 百里香+薄荷+香菫菜
具有鎮靜效果的百里香,加上薄荷的清涼感。冬春之際,還可以點綴美麗的香菫菜花朵,非常適合下午茶時光,搭配自製的茶點,真是視覺與嗅覺的雙重享受。
( 圖片來源:麥浩斯出版社)
搭配 5 🍵 百里香+茉莉綠茶
在親朋好友拜訪時,可直接從陽台摘取百里香,與家中常備的茉莉綠茶一起沖泡,既簡單又快速。這款茶特別受男性喜愛。
( 圖片來源:麥浩斯出版社)
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( 圖片來源:麥浩斯出版社)
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