愛生活．365

☀️熟悉又陌生的南洋味☀️

一些原本我們熟悉的植物與香料，

新住民與移工提供了新的使用方法與消費地點。

透過新住民的眼睛，

🤷從吃豆花，就可看出你來自何處?🤷

2011年中國大陸的微博曾興起一場「腥風血雨」的鹹甜豆腐腦之戰，大抵上豆花的版圖是北鹹南甜。擁甜派稱為「甜黨」、擁鹹派稱為「鹹黨」，口味各有偏好原是天經地義之事，沒想到甜鹹兩黨壁壘分明、水火不容，筆戰的評論總數竟超過16萬條。有人還趁此在網路上發起了鹹甜豆花的投票，投票結果：51%的網友選擇鹹豆花、34%的網友選擇甜豆花，還有9%的網友堅持不僅要鹹的，還必須是辣的！

新馬豆花傳統版只有豆花加糖水，不加其他配料，用吸吮而不搗碎的方式，感受豆花細滑的質地。

🌟傳播方式面面觀🌟

由果實與種子的外觀，也能判別其利用什麼方進行傳播。

∥ 🌀風力傳播Wind Dispersal ∥

常見用風力傳播的種子或果實，

🌟光毒性🌟

—光毒性（Phototoxicity，也被稱為光敏性，Photosensitivity）是一種透過化學分子誘導，使細胞對紫外線的吸收變得更加敏感的反應。它讓皮膚容易曬傷、產生光敏性皮膚炎，嚴重時可能造成灼傷般的現象。這類會造成光毒性的精油，使用上都必須注意劑量，以及使用的部位是否曝曬於紫外線下。

—精油中造成光毒性的分子，主要為呋喃香豆素類（Furocoumarins），這類分子常出現在芸香科與繖形科植物當中。呋喃香豆素在人體內代謝的時間較長，約在8 至24 小時左右，屬於代謝較慢的分子，因此毒性問題需要格外注意。不同分子的光毒作用也有強弱之分，例如柑橘類精油中，所含的香柑內酯（Bergapten，中文或稱5- 甲氧補骨脂素；5-methoxypsoralen） 就具有強烈的光毒反應，需要特別留意。