愛生活．365

🍰海綿蛋糕常見失敗第一點🍰

🥣 菱角排骨湯 🥄

每年九月開始就是菱角的盛產季，每次經過官田，就會看到菱角田兩側整條路都在賣菱角，小時候常聽到划著船兒採紅菱這首大家耳熟能詳的歌曲，真實見到才知道原來是在唱採菱角的場景啊！這時如果回台南，岳母知道我喜歡吃菱角，我們就一定會喝到菱角排骨湯，邊說著趁產季吃當令能滋補元氣，吃了有飽足感，所以煮菱角排骨湯時，當餐就不一定會煮白飯，菱角熱量低，感覺替代白飯更健康，後來就連太太也愛喝了起來。我上班出門前，常會事先用電鍋燉煮一鍋，太太隨時想吃就有，是比較方便又不用顧火的作法。煮湯時不能少了香菜好朋友，這味和菱角排骨湯簡直絕配。

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🐮台南味牛肉湯配地瓜飯🥄

台南牛肉湯，就是將滾燙的牛肉高湯，沖入放有牛肉薄片的碗裡，沾醬則是台南特有的淡色醬油膏加上去腥的薑絲，這道讓太太的心都融化在裡面的家鄉口味，是她病後最常思念的一道好味。

用極具營養價值的牛肉湯當早餐，好的蛋白質能很好地補充體力，為了在恢復期時不用每次想吃就要回台南，我當然得好好研究怎麼在家複製出一樣的美味。台南店家多是選用翼板牛肉牛胸頸與前腿交界處，清燙後肉質軟中帶脆甜，高湯以牛骨加很多蔬菜水果一起熬煮，充滿果香甜味；而我們最愛有豐富脂肪的無骨牛小排，口感軟嫩、風味濃郁，在家煮就選擇自己愛吃的部位啦！

❄️ 幫大家進補❄️ 

你們家每年冬至或立冬還有在「補冬」嗎？

我想這答案，大部分應該是否定的吧！

即使有，大概也只是應景，

但我家依然保有傳統，因為我家是開藥舖的！

無麩質花式布朗尼

「無麩質、無蛋奶」巧克力風味更突出