愛生活．365

其實在生活中，要找到家事、清潔等各種妙點子真的很多也很容易，但你是否曾經試過或者質疑過，這些方法到底好不好用？可不可行？為了避免錯誤的方法繼續流傳，也為了替大家省下嘗試失敗所浪費的時間、精力，小編特別做了怎麼樣讓綠豆湯煮的QQ的，什麼方法讓油炸物更香酥!!【出處:完全不類收納PLAY NO.19；執行/咩咩子 ；攝影/Kiwi】

電鍋煮綠豆煮好後倒入糖水更Q?

使用電鍋煮綠豆，口感外Q內鬆又便利，只要用煮飯方式煮成乾綠豆，煮好後倒入糖水中一同煮開，就完成了綠豆湯，省時又好吃？

1.綠豆放入電鍋內鍋中，加入比綠豆多一倍的水。

2.像煮飯一樣，外鍋加入一杯水後，按炊煮鍵。

3.ok！又Q又鬆的綠豆起鍋了。

4.把綠豆舀入糖水中，開火煮滾。

電鍋果然也可以煮綠豆，而且像飯粒一樣QQ軟軟的，真有意思。

建議

您也可以將砂糖直接拌入剛煮好的乾綠豆中，利用綠豆本身的溫度把糖溶化，放涼之後再盛入保鮮盒放進冰箱保存；要吃的時候只要挖適量的綠豆，再加入冰水或熱水拌勻，就是好吃的綠豆湯了。這樣一來，不但節省了冰箱的空間，更可以延長綠豆的保鮮期限，而且口感也會比一般綠豆湯更好。（甜蜜蜜冰果店老闆娘-陳月裡提供）

冰水拌麵粉讓油炸物更香酥?

香酥的油炸物，除了火候要掌控好之外，另一個秘訣是用冰水來攪拌麵粉，外層的麵粉皮就會特別香脆好吃？

1.在相同條件下，分別使用冷水和冰水調成兩碗麵糊。

2.將芋頭糕切片，均勻沾裹麵衣。

3.鍋子左邊是冰水的炸物和炸麵糊，右邊則為冷水的。

4.嚐嚐看！是不是真的比較酥脆好吃。

建議
別忽略了油炸物適合選用的麵粉是低筋麵粉，這樣才能確保油炸物鬆酥香脆。（永老師烹飪補習班講師-永連生提供）

以冰水攪拌過的麵皮，果然比較酥脆爽口，冷水拌的麵皮口感上就遜色很多，像是放了一段時間而軟掉的感覺。

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