愛生活．365

是不是常常看到酸辣鹹香的東南亞料理食譜食指大動，卻苦於不知道香料何處買而作罷？

其實在台灣，為了滿足移工與新住民們的消費需求，填補鄉愁，那些故鄉的滋味—東南亞的香料開始出現在不同的蔬菜攤與雜貨店，而且種類越來越豐富。

跟著達人胖胖樹一起！前往全台東南亞香料的秘密基地！

【文、圖／胖胖樹；出處／  好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事  、舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌：既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理】

台北小馬尼拉、小印尼街

一九九〇年代末期，台北火車站二樓的東南亞商店應運而生。直到二〇〇五年台鐵改為與微風廣場簽約，東南亞商店才紛紛遷離。目前在中山北路上，農安街至德惠街之間有幾家東南亞超市，而金萬萬名店城及週邊街道，假日會有一些臨時攤位販售簡單的東南亞香草與蔬菜（俗稱台北小馬尼拉）。台北車站東側北平西路（天成飯店後面），假日也有臨時攤販（俗稱台北小印尼街）。

中和緬甸華新街

離開台北市， 中和華新街又有緬甸街之稱， 主要是一九六〇年代後， 緬甸華僑陸續來到台灣所形成的聚落。雖然形成的歷史背景不同， 但是鄰近中和工業區， 加上飲食習慣相似， 除了緬甸餐廳， 也聚集了幾家印尼、越南及泰式料理。假日會有臨時的菜攤販售各式新鮮的東南亞香料植物。

桃園後火車站

桃園市是全台移工人數最多的縣市。桃園及中壢兩大車站，是東南亞商店最密集的地區。桃園火車站後站，延平路與建國路上，形成所謂的「泰國街」，不過這裡泰國商店不多，還夾雜越南、印尼商店。後火車站出來右手邊的雜貨店騎樓，假日可以見到最多的東南亞蔬果及香草。

中壢火車站

中壢火車站週邊，不管是前站或後站，元化路、中平路、新興路上都有許多泰國、越南、印尼， 以及菲律賓小吃店與雜貨店，平日可在這些商店裡的冰箱裡挖到寶。而長江路天主堂周邊也有不少假日才會出現的攤販。

台中東協廣場

因應政府的南向政策，台中的第一廣場於二〇一六年改為東協廣場，服務中部廣大的東南亞移工與新住民。如今東協廣場已是台中、南投、苗栗、彰化等鄰近縣市東南亞新住民、移工的假日重要聚集地，賣有多樣的新鮮香料與在地料理。

彰化、嘉義、台南、台中東協廣場、高雄火車站周邊

彰化、嘉義、台南、高雄等各大火車站附近，雖然沒有那麼集中，但也都有幾家販售東南亞商品的雜貨店，可以買到乾燥的香料。假日也會有新住民挑著自家栽培的新鮮香草，擺攤販售。

看更多：舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌：既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

印尼跟菲律賓餐廳怎麼點菜，進階版的越南美食有哪些？緬甸料理竟披著泰式料理的外衣？胖胖樹將從東協各國的美食與歷史文化講起，再回到台灣各地代表的東南亞市集、聚落，尋找東協的滋味。全書穿插一百多種植物圖鑑，介紹這些東南亞蔬果與香料的生態特性與食用、運用方式，希望從市場、田裡與餐桌上，一一跟大家分享，他如何從美食與植物的角度認識東協。

好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

電影《香料共和國》裡有一句台詞：「生命中不能沒有香料，就像不能沒有太陽。」香料在日常生活裡無所不在，從阿嬤的滷肉、便當裡的排骨飯、宵夜的滷味、冬天的熱紅酒到想療癒時的蘋果塔，無所不在，
它是食物裡的隱味，是創造味覺層次的要角，只是太過隱晦、太過日常，以致我們常常遺忘了它。
甚至，很多人都不記得，以前我們可是都在中藥行買香料的呢！
這一期，就讓我們從台（式）香料出發，接著走到充滿各種氣味的東南亞香料街，逛逛歐美、印度香料的紙上香料展，最後來場中東的香料旅行，了解從掠奪到日常，五百年來的香料事。