滿滿蔬菜、無油煙的烤箱料理！輕鬆完成一週便當菜！地中海烤彩蔬食譜－愛生活．365

無油煙的烤箱料理是飲食趨勢，而且只要有三素材就能做：當令耐烤時蔬、新鮮香草、特級橄欖油。

準備蔬菜時，建議以多彩為方向：紅/ 黃/ 白/ 紫/ 橘/ 綠…等，份量則以盛裝器皿為基準，一次做2-3 份進烤箱同烤。

【出處／10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單】

｜食材｜
1. 紅/ 黃甜椒、櫛瓜、圓茄、洋蔥、南瓜、馬鈴薯和番茄…等，當令的耐烤蔬菜（量依個人烤箱烤盤大小準備）
2. 整顆連皮大蒜　1-2 顆
3. 新鮮香草　　　2-3 種
4. 月桂葉　　　　　1 片
5. 橄欖油　　　　適量
6. 現磨黑胡椒　適量
7. 海鹽　　　　　適量

｜作法｜
1. 將所有蔬菜洗淨切成適口大小；烤箱先預熱至180度C，上下火全開。
2. 取一耐熱玻璃保鮮盒，放入蔬菜塊、香草，再淋上足夠的橄欖油，蓋上蓋子搖均勻。
3. 放入烤箱，先設定烤15分鐘，取出拌一拌翻面，再烤15 分鐘至喜歡的軟硬度。
4. 上桌前，以海鹽、現磨黑胡椒調味即完成。放涼後，裝入保鮮盒中，放冰箱冷藏保存。

｜ Tips｜

1 待涼後放冰箱冷藏，隔餐要吃時，直接進烤箱覆熱或微波即可。
2 如果沒有新鮮香草，改用義大利綜合香料1 大匙也可以。
3 打開烤箱翻攪時，要小心烤箱高溫、不要燙傷了！