你喝外面的豆漿嗎?

自從學會自製豆漿後,小編就不太喝外面賣的豆漿啦!

自製豆漿其實很簡單,黃豆泡水隔夜,加水打成黃豆汁,再中火煮開,轉小火煮15分鐘就完成啦!

不過想要自製豆漿又香又濃,有一個動作萬萬不可少!!

【文/施素蘭Sally;圖/陳家偉、小崗;出處/主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案!

 

 

 

 

自製香濃豆漿

材料/

黃豆 300g(半斤)
水  2100g
(黃與豆水的比例抓1:7)

 

作法/

1. 黃豆洗淨,泡水一夜。

2. 秤好7倍的水量,之後用水全部從這一鍋水取用。

3. 全部黃豆加1/4鍋水,用食物調理機打碎,倒入豆漿袋濾渣。

4. 接下來就是關鍵時刻,再取1/4鍋水倒入豆漿袋內,搓揉後擠出豆漿。

有搓揉跟沒搓揉,口感就有差唷!!

5. 如此反覆< 做法4 > 2 ∼ 3次,直到整鍋水用完。

6. 撈除豆漿上面的泡泡。

7. 豆漿以中火煮開,看到鍋內有小泡泡後轉小火。

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8. 持續攪拌以免糊鍋,15分鐘即為香濃豆漿。

 

 

看更多,都在:主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案!

 

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