愛生活手記．hi! my dear life

攝影/王正毅

每到週末午後，總是想邀幾個好友來場愜意的慵懶下午茶，正當煩惱不知要去哪家CAFE的話，不妨考慮自己動手做香草下午茶，一同在家中享受芬芳的香草世界。

材料:現採的薄荷、芳香萬壽菊、甜菊、金蓮花約水壺的三分之一量。

                ●攝影＝陳熙倫 

炎熱夏季常讓人提不起食慾，這時候最適合來點清爽消暑的好料理。現在就來動手做道爽口的開胃好菜吧！

材料：西瓜皮、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥、醃梅子數顆調味料： 柴魚醬油、醋、糖少許、梅子汁2大匙

1.西瓜皮去除綠色的部份，切細薄片川燙後泡冰水。西洋芹、胡蘿蔔切片燙熟後切片備用。

2.起油鍋，將西洋芹、紅蘿蔔加少許奶油炒香。

3.西瓜皮水分瀝乾後，下鍋一起拌炒。

4.起鍋前加入梅子，再淋上2大匙梅子汁及其他調味料後即可盛盤。

想做一道美味的高麗菜卷，但是剝高麗菜葉挺費時，又擔心剝得不漂亮該怎麼做呢？現在就教你簡單剝高麗菜葉的方法。

首先先將菜心挖掉，把整顆菜放入深鍋中，再由菜的中心倒入熱水直到完全蓋過菜為止，接著蓋上鍋蓋放一段時間，就可以輕鬆剝下完整的高麗菜葉喔，沖泡過開水的高麗菜葉果然變得鬆軟易剝，但是要小心燙手。

1挖除高麗菜菜心要小心！

2將菜放入深鍋，從挖空的中心慢慢注入熱水淹過。

3蓋上鍋蓋，燜約30分到1小時。

4取出後就像開了花似的，稍涼後便可輕鬆剝下菜葉。

以上方法基本上已經接近標準程序了。提醒您開水要夠熱、水量也要夠多；另外，在包捲內餡之前別忘了先把葉片上的硬梗削薄再使用，以方便作業並提升口感。