目前分類:好吃食譜 (551)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

絞肉咖哩的份量十足,而且絞肉非常美味。
紅椒與香菜的新鮮口感,是最適合夏天的活力菜單。

【出處/世界上最簡單的香料咖哩教室:東京咖哩番長香料全攻略

 

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

說到港式燒臘,最受歡迎的菜式肯定是蜜汁叉燒了!

軟嫩香甜,總是讓人吮指回味~~

每次都覺得便當裡的叉燒肉不夠滿足嗎?

由茶餐廳的雙主廚林國汶、李德全師傅親授的蜜汁叉燒食譜,

讓你想吃多少都可以,大呼過癮!!

【文/李德全、林國汶;圖/璞貞奕睿影像;出處/我家也是茶餐廳:65道超人氣港式美味輕鬆做!

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

亞馬遜書店雞尾酒書籍排行第4名
平均4.5顆星評價
有史以來最科學的調酒工具手冊
創造更美觀的、精進的雞尾酒革命

這裡買:《從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

桂花、菊花、野薑花、茉莉花、蓮花、玫瑰、金針花⋯ ⋯一直以來, 東方就有吃花的食療傳統,且多曬乾用來泡茶、煮粥、燉煮湯品或製作花釀等。
除了從阿嬤時代就流傳下來的食用品項,關於吃花, 其實還有很多種可能, 那是關於味道與美感的想像:琉璃苣有生蠔味、海棠像微酸的蓮霧、香堇菜帶著淡淡葡萄香、繁星花有公主的浪漫⋯ ⋯它們全是, 可以為料理添味增色的好朋友們!

文╱好吃編輯部;插畫╱園藝研究家、愛花人集合版主 陳坤燦;出處/ 好吃27:Cooking with Flowers!花食生活 

 

 

有特色的料理花朋友

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

天氣漸漸悶熱起來,來製作好吃又消暑的小點心吧!

超可愛的西瓜果凍,原汁原味呈現,好看又美味~

而且有了KitchenAid 多功能攪拌機的蔬果濾汁組,製作過程更加省時省力喔!

【作者/李德全、杜佳穎;圖/璞真奕睿攝影工作室;出處/玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這些原本以東南亞僑生或華僑為主要客群的商家,散布於繁華的公館商圈。

僑生間口耳相傳,之後帶來了台生,而台生又帶來其他朋友跟家人,形成了第一條同時有泰、緬、越、印尼餐廳的東南亞大街。

【作者/胖胖樹 王瑞閔;出處/舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

 

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

很多人可能考慮過入手一台攪拌機,卻擔心價格與使用機率不成正比嗎?

料理主廚李德全&烘焙達人杜佳穎要告訴你,101道新手必學的攪拌機食譜!

不只可以拿來做甜點,更可以製作:麵條、香腸、火鍋料、月亮蝦餅等美味料理喔!

本篇,就跟著李德全主廚,來自製美味的火鍋料-香菇丸&蔬菜福袋吧!

【作者/李德全、杜佳穎;圖/璞真奕睿攝影工作室;出處/玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

每年的4-5月,是黃梅的季節,非常的限定,錯過不再!

除了釀梅酒以外,請務必試試看「糖煮黃梅」!

滋味比起3月時的青梅成熟濃郁,
而且當糖漿完全被果肉吸附,形成甘甜滋味與鬆軟口感。

直接用點心盤裝盛後,當作茶點也很不錯!

【資料來源:享受季節的果醬與果實酒

文章標籤

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

清明過後,市面上的鳳梨越來越甜囉!正是下手的好時機~

直接吃就甜滋滋好涮嘴的金鑽鳳梨,拿來製成果乾,像花朵一樣迷人!

現在製作果乾很方便,只要任何一台低溫乾果機或是烤箱都能完成,

不過原來在選果時就掌握一個關鍵,烘出來的果乾會更美味、不死甜喔!

【出處/好吃28:台灣水果大探險!

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

你喜歡吃飯糰嗎?

以米飯包裹餡料、可隨身攜帶的飯糰方便、美味,適合作為主食,也適合當點心,

多數台灣人熟悉的飯糰以糯米飯包裹油條、菜脯的台式早餐飯糰,或是各超商販售的三角形御飯糰為主,
但深具特色的台灣與日本食材:鹹鴨蛋黃與味噌,你吃過以它們分別製成的鹹蛋黃飯糰或味噌烤飯糰嗎?

【資料來源:自炊食代日本太太的幸福餐桌

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

睡不著怎麼辦?小米中含豐富的色胺酸,是很好的助眠食材!

電鍋煮小米粥,簡單又方便,煮原味小米粥營養好吃,但還有哪些小米粥做法、美味變化呢?

延伸閱讀: 難以入眠、淺眠、多夢、夢遊、很難起床 ,原來都屬「睡眠障礙」?

【文/好吃編輯部;攝影/璞真奕睿影像公司、陳家偉;出處/餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

是不是常常看到酸辣鹹香的東南亞料理食譜食指大動,卻苦於不知道香料何處買而作罷?

其實在台灣,為了滿足移工與新住民們的消費需求,填補鄉愁,那些故鄉的滋味—東南亞的香料開始出現在不同的蔬菜攤與雜貨店,而且種類越來越豐富。

跟著達人胖胖樹一起!前往全台東南亞香料的秘密基地!

【好吃沙龍系列早鳥優惠中!】來當一天東協人!把泰國、越南、菲律賓、印尼打包回家!

【文、圖/胖胖樹;出處/  好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事  、舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

偶爾想要喝點調酒又懶得出門,家裡只要一種常見的基酒,像是伏特加、琴酒、蘭姆酒,加個果汁或汽水,就可以自己調酒囉!

【文/癮型人;攝影/王嘉信;資料來源《癮型人的調酒世界》】

 

直調法(Build)是最簡單的調酒技法,工具只需要準備量酒器與吧匙,調製時先在杯中加入冰塊與材料,攪拌均勻後即可飲用,相當適合初學者作為第一杯調酒的嘗試。

 

Highball調酒
練習直調法的調酒,一開始只要準備基酒與軟性飲料(指無酒精成份的飲料,像是果汁或汽水),這種只有基酒與軟性飲料的調酒被稱為Highball,而用於裝Highball的酒杯,就被稱為Highball杯(高球杯)。

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

使用迷迭香粉與奧勒岡粉,兩種香料,就能自己做培根!

粉末狀的香料又比新鮮香草氣味濃重,可以帶來氣味十足的迷幻驚艷表現。

自製培根鹹香美味,早晨要吃幾片就煎幾片,利用培根油煎蛋更是一絕!

【作者/藍偉華;圖/璞真奕睿影像;出處/香草研究家的隱味餐桌:香草、香料氣味轉移提案,色香味俱全的迷人料理日常

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

雪地裡的小雪人,被困在大雪中動彈不得,我們該怎麼來拯救他呢?

只要運用一點巧思,就能做出屬於你自己的雪人棉花糖餅乾,長相高矮都不一樣!

【文/莊雅閔;攝影/王正毅;攝影協力/廖頌真;出處/動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

 

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

只要蛋白+糖,快速打發再擠花,送入烤箱,成品就是可愛的馬林糖。

擠出馬林糖是一件很療癒的事,每個小胖子都帶有可愛的彎彎勾,排排站在烤盤像要參加升旗典禮。

上次我們已學會怎麼製作馬林糖,不過其實馬林糖不只這種隔水加熱法喔!

懶得加熱的朋友,手腳快一點,也可以做出另一種入口即化的馬林糖!

【文/Kokoma;圖/王正毅;出處/Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

近幾年來,喜愛發酵的朋友圈,吹起微微的「康普茶風」。
康普茶(Kombucha)是什麼呢?又名紅茶菌或冬菇茶,在民國六十年初,稱之為「紅茶菇」或「海寶」,是經發酵的飲品,喝起來甜酸不膩,還可能有微微氣泡的口感。康普茶一般以紅茶為基底,加了糖與紅茶菌落(紅茶菇),聚落的細菌和酵母菌會和糖與茶作用,使發酵後的茶帶有酸味與氣泡感,也可以以不同的茶製作,有著不同茶香,添了潤喉圓潤且生津的滋味。

【文/Gather 四合院:徐永年、陳嘉鴻、柯信淳;圖/王正毅;出處/ 大人的釀醋學:醋的純釀、浸泡與日常

 

 

 一種家庭自製酸性發酵飲料,於世界各地有不同的名稱,在台灣、日本稱為紅茶菇(菌)(red tea mushroom /fungus),歐美多稱為康普茶(Kombucha tea),俄國稱為茶菇(teamushroom),德國稱為英雄菌(heroic mold),法國稱為「長壽真菌」(fungus of long life),可見此種飲料流行於全世界各地。

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

每年過年,年菜不只是團圓飯,更是秀廚藝的時刻。別擔心,各位主婦們趕快來惡補一下!

跟著大廚李德全、林國汶師傅們這樣做,道地港點【香橙排骨】信手拈來啊!

保證大家年夜飯讚不絕口~

【文/李德全、林國汶;圖/璞貞奕睿影像;出處/我家也是茶餐廳:65道超人氣港式美味輕鬆做!

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我們常聽到「要多吃水果,攝取纖維質與維他命C」,不過怎麼吃才正確?可以無限量的吃?甚至取代蔬菜?應該要飯前還是飯後吃?

讓專業營養師告訴你,這樣吃水果,才能聰明吃出好氣色!

講座報名:【好吃沙龍】外食族也不怕!牢記黃金密碼,減重、防癌、抗三高、防失智,輕鬆做自己的營養師!

【文/財團法人癌症關懷基金會 黃翠華、黃書宜;圖/ 好吃28:台灣水果大探險!出處/做自己的營養師  最新版食物代換圖鑑

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

烏魚是經濟價值很高的魚類,除了能吃本身的魚肉以外,母的烏魚,吃烏魚子;公的烏魚,吃烏魚膘。
但有一個最特別的地方是,烏魚還有烏魚腱,相當於烏魚的胃。
因為烏魚沒有胃腺,缺少胃酸,所以在幽門的地方堆積成一個像沙囊形狀的腱,是一般魚類比較少見的。

【出處/ 台菜聖典—總舖師的五條路台菜聖典—總舖師的五條路【精裝典藏版】 

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()