目前分類:好吃食譜 (421)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

麥田金老師的解密烘焙又來囉!

只要學會這款基礎的泡芙做法,就能延伸出至少三種款式的泡芙喔!

學會整本《麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點》,

你就是下午茶點心達人啦!

【文/麥田金;圖/力馬亞文化.蕭維剛;出處/麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點

未命名-3

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

馬鈴薯小黃瓜沙拉讓原本不喜歡小黃瓜的我真正認識到小黃瓜的滋味。

因有個小黃瓜控的兒子,把一堆小黃瓜採購回來囤積在家,我正苦惱著該怎麼處置它們,突然靈光乍現,剛好家裡有馬鈴薯與椰奶。

發現於偶然之間的這一份食譜,如今已成為家中深獲好評的人氣料理。未添加美乃滋,熱量不高,因而受到蔬食主義者的歡迎。最後,有如神來一筆般,澆上「一湯匙醬油」畫龍點睛!

【出處/花朵盛開罐沙拉!從花園到餐桌,讓人Wow的40道輕沙拉與花料理

 

1

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

對於沙拉,已經有許多朋友有了「罐沙拉」這樣方便健康的午餐概念,但是關於它,你是否還又更多想像呢?

例如,在沙拉裡擺上漂亮的食用花,讓視覺整體亮眼起來

(而食用花的味道也很顛覆味覺唷!例如金蓮花有芥末味琉璃苣嚐起來像生蠔芳香萬壽菊則有濃濃的百香果香

又或者,你是否曾經想過,以健康為訴求的沙拉,為什麼蛋白質主體卻是牛腩、五花肉等脂肪含量比較多的肉呢

事實上這些都可以被改變!

擷取  

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

想做烘焙,卻老是覺得要採購多項工具覺得很麻煩嗎?

其實,很多工具就在你身邊,隨手可得喔!你有發現它們嗎?

今天,Kokoma老師就要告訴你,包包裡常備的吸油面紙,就是一個轉印圖案時的好用道具喔!

【文/Kokoma;攝影/王正毅;出處《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》】

擷取  

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

 

咕咕霍夫蛋糕,光是外表就很可愛,讓人愛不釋手,而口感接近磅蛋糕,咬起來濕潤紮實,

簡單的做法,再用白巧克力與糖珠裝飾,

餐桌上最受歡迎的午茶點心就是它!

【文/麥田金;圖/力馬亞文化.蕭維剛;出處/麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

1GM175  

《麥田金老師的解密烘焙:糖果》《麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾》之後,

麥田金老師要為大家帶來讓人尖叫的可愛點心大集合

餅乾蛋糕泡芙

    使用糖霜翻糖巧克力等裝飾技法,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

吃遍各式美食
還可以如何為料理重新定義?
就從懂得吃花開始吧!

香草之父的花火鍋,
在清水裡放入肉骨、香草束、水果玉米慢慢熬煮,待香味溢出,擺上準備好的花朵食材, 吃完第一輪, 續放第二輪的香草束與竹輪花, 最後再加入蛤蜊與甜羅勒。

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

把糖霜變成大人的香甜畫筆,不用擔心器具不夠、技巧不好,跟著Kokoma的精靈玩心,發現更多糖霜餅乾的可能性。

要做出可愛又夢幻的糖霜餅乾,首先要懂得控制糖霜的軟硬程度!

糖霜的硬度,會因加入水分的多寡而產生差異,其軟硬程度可以做出不同的效果表現。

軟硬程度沒有絕對的標準,照自己的使用習慣,往順手的方向調整才最好用。

【文/Kokoma;攝影/王正毅;出處《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》】

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

一個廚房裡,絕對不能只有一瓶油,常用料理油如芥花油、花生油、葡萄籽油、沙拉油,各有不同的優點和發煙點,當然也適用於不一樣的烹調方法。

【文/好吃編輯部;圖/樸真奕睿影像工作室;出處/餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典

 

未命名-1

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

糖霜餅乾製作的過程中,常常碰到色膏調色太過制式的問題,此問題會造成完成的糖霜餅乾沒有太多可能的變化空間,中規中矩,有點無聊~

但是靈感製造機Kokoma老師,這次要教大家使用「水彩調色」的原理,來教大家在糖霜上,製造出更多想像的色彩層次喔!

5/7-5/8Kokoma的大人感糖霜餅乾》熱烈預購中!不管是跟好朋友一起合購兩本,還是自己買《讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾》或《Kokoma的驚奇馬卡龍》一起帶,兩本都是72折喔!】

擷取  

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

 

 

可愛的貓咪造型,總是讓小朋友與女孩子愛不釋手!

尤其以烤的方式製作,不只口感更清爽,熱量也降低了!

吃起來也比較沒有罪惡感~~

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

親愛的,做菜還只懂醬油、香料、鹽 嗎?

那您肯定會少了許多料理的小樂趣!

好吃編輯部,為您隆重推薦--《餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典

調味百科BN-790-250

你知道,其實在日本,味醂算是酒類嗎?在超市可以找到酒精濃度高達14%的味醂!

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

今年的五月五號是「立夏」,由於天氣溫度升高,加上雨季到來,容易讓人感到心浮氣躁、食慾不振。以營養學觀點,「立夏」時節飲食方面,需注重水分補充膳食纖維攝取避免油膩與重口味,烹調方法也較適宜清蒸、水煮、汆燙、涼拌⋯等清爽菜式。另外因氣溫上升,更要注意食物製備與保存方面的安全性,以免造成胃腸道受病菌、病毒感染,引起嘔吐、腹瀉等食品安全問題。同時也要注意別因為天氣悶熱難耐,就大量飲用冰品、飲料,雖然求得身體一時之暢快,卻可能因為食品溫度過於寒涼而影響消化器官的正常生理功能,反而引起身體不適。

【文/長庚紀念醫院營養治療科團隊;攝影/王正毅;出處《營養師教你跟著四季吃健康:現代醫學結合節氣智慧,96道旬味料理簡單做》】 

擷取  

 

24 節氣之中,「立夏」為夏季之首日,通常在國曆5 月5 日至7 日之間。「立」是開始,「夏」是大的意思,「立夏」代表著春天播種、種植的農作物已長大進入生長旺季。

此時的天氣溫度明顯升高、雷雨增多,在台灣最明顯的就是「梅雨季」的到來,每年5 月及6 月左右。

春夏交替之際,容易出現連續性降雨,並造成局部性豪雨或大雨的現象,故俗諺有云:「立夏不下,犁耙高掛;立夏無雨,碓頭無米」,意指在「立夏」當天如果沒有下雨,今年就會欠收的意思。

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

你是否也跟小編一樣,在魚攤看到軟體動物,除了章魚以外,全部都認錯?

(更嚴重者似乎連章魚也叫成花枝

這次用擬真的插圖,跟著擁有20年業餘釣魚經驗的戴代老師,來教大家辨識,

從此再也不會透抽、花枝,傻傻分不清楚啦!

【文/戴代;攝影/王正毅;出處《小心中魚!搞懂原理、智取魚兒,突破手足無措的新手期,釣魚別再只是靠運氣》】

未命名  

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

結束了冬日的鍋物、溫補生活,萬物復甦的春日,就該「輕」一下,將堵塞在身體裡的老廢物質排乾淨,讓體態跟著季節一起輕盈起來。

讓我們先從清燙綠蔬開始練習。多數人總認為,蔬菜以汆燙手法料理,淡然無味;但是假如佐上雞蛋沙拉,或是以歐式酸漬的方式處理,輕食計畫頓時就變得有滋有味起來。最後,我們還要告訴你,春季,最適合那些蔬菜,讓你跟著季節吃好菜,怎麼挑怎麼選怎麼保存怎麼料理,都在這裡。

【資料來源/療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理:食材保存、省時上菜、季節醃漬、快速甜點,一盒搞定

擷取8.JPG

 

 

, , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

想親手做甜點,卻覺得食材、器具準備好麻煩?

想嘗試烘焙,卻擔心事後收拾累死人?

誰說懶惰鬼就不能做蛋糕?!介紹這款「喇喇就好蛋糕,保證輕鬆寫意,保證看到的人都很難相信這只要喇喇就好!

懶惰鬼們!趕快來看看,這個蛋糕的神奇作法,不要眨眼喔!咻咻,兩三下就好!

 

 擷取1  

【文/Sweet Betty西點沙龍;圖/王正毅;出自:搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

天氣開始變熱了!呷涼囉~~

你知道同樣是冰淇淋,怕胖的朋友應該選擇義式冰淇淋,因為美式冰淇淋熱量比較高嗎?

而乳糖不耐的朋友,想吃冰,可以選擇沒有添加牛奶的雪酪!

讓好吃編輯部為大家簡介,冰品的八大類,讓你吃冰,也懂冰!

【出處/好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典

gt-r_004553

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

炎炎夏日,吃碗剉冰,常會想在上面加點綠豆、薏仁、愛玉、粉圓等。綠豆、薏仁 煮來不難,愛玉子買回來用水洗一洗就是一大碗,唯獨粉圓,大家常會傻傻分不清,粉圓到底是用什麼做的?雖然網路上有不少粉圓教學,但多是教讀者買生粉圓回家煮,今天,請跟著我們從原始的食材開始,一窺粉圓真面目。然後你會點點頭的說,原來,從地瓜粉到做成粉圓,只要逐步加水搓一搓就好,而且,短短不到30分鐘,一杯古早味的手工粉圓就完成了!

【出處/好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典

 

IMG_4311

 

古早味手工粉圓

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

上班族學生族群是外食的大宗,外食除了容易攝入較多油脂外,喜歡甜食或是時常喝手搖飲料者也容易造成胰島素過度分泌。

胰島素分泌增加的目的,除了是將多餘的葡萄糖轉化為肝醣及脂肪儲存起來,也會抑制肝醣及脂肪分解。

簡單來說,吃了高糖分及高熱量的食物,身體促使胰島素分泌增加的同時也會抑制脂肪分解,久而久之,身體就會囤積越來越多脂肪。

囤積脂肪,就容易衍生多囊性卵巢、肥胖症等代謝疾病;並且,血糖的不穩定,也容易造成糖尿病的發生。

所以能夠在家自己張羅三餐,肯定是最安心,也最健康的一件事。

1

, , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

跟著Cecillia老師一起做貝果!

不用像過去做麵包揉麵團那樣揉得要死要活,一不小心還會揉過頭,讓麵包沒有彈性。

Cecillia老師的《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》中,麵團只要簡單搓揉,就能提升美味口感!

小編特別以無添加的洽發麵粉跟著實作了一番,真的非常容易,也很輕鬆唷!

S__180953121.jpg

【食譜參考/比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊,文字,圖片/山小編】

 

, , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()