愛生活．365

果醬是古老的水果保存術，最早的果醬製作可以追溯回羅馬時代喔！
手邊有果醬的朋友，除了抹吐司之外，
搭優格、餅乾、牛奶和厚片，也都很棒喔！

【資料來源／《好吃28：台灣水果大探險！》】

檸檬跟萊姆，怎麼分？進口的黃色檸檬稱「萊姆」，國產的綠色檸檬稱「檸檬」？真的是這樣嗎？

那來猜猜看，誰是檸檬、誰是萊姆？

【文、圖／台灣好食材；文字整理／鍾玉霞；出處／  好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事 】

肉桂捲是北歐經典的家常點心，鋪上層層肉桂後就會散發出迷人香氣，再捲曲成一個蝸牛形狀，這個轉圈圈的美味，原來是小蝸牛的家呀。

【文／莊雅閔；攝影／王正毅；攝影協力／廖頌真；出處／動手做！小朋友點心：安心、營養的麵團&麵糊百變甜點】

小蝸牛的肉桂捲

製作難度： ★ ★

蛋奶過敏的孩子也可以無負擔享受的可愛向日葵小獅子蛋糕！

黃澄澄的花瓣竟然不是鮮奶油，而是美味又營養的南瓜泥耶～

用南瓜泥擠花居然能做出有著向日葵般陽光笑容的小獅子，很適合媽咪帶著孩子一起動手做做看。

【文／莊雅閔；攝影／王正毅；攝影協力／廖頌真；出處／動手做！小朋友點心：安心、營養的麵團&麵糊百變甜點】

在端午節過後，天氣逐漸轉熱，並且空氣潮濕。因此，人們可能變得昏昏沉沉、懶懶散散。故老一輩戲稱：「芒種夏至，有好食也懶去」，意即在天氣高溫難耐情況下，即便有山珍海味，人們也不想前去。由此可知，此時「芒種」的節氣養生之道，除了多注意水分的補充外，飲食上需特別以清淡烹調為主，避免食用過油、過鹹、過甜的食物。

在食材選擇上，可多使用一些當季食物，如：盛產瓜類或水果，此時都可於市面上購買得到，物美且價格低廉。另搭配一些天然食材或香料來增加食慾和料理的變化性，例如：百合、薄荷、荷花⋯等，一同做成菜餚，簡單烹調又可配色，做成一餐色香美俱全，但又不增加負擔的精緻餐點！【出處/營養師教你跟著四季吃健康：現代醫學結合節氣智慧，96道旬味料理簡單做】

解饞主食

翠綠櫻花蝦炊飯(5人份)

食材

談到有機飲食，大多數人的第一印象，不外乎是「養生」 、「 天然」，卻很難與「美味」直接聯想在一起。
然而，在邱佩玲的廚房裡，卻把有機飲食變得有趣而平易近人，用美味烹調重新演繹，讓有機不只是健康的代名詞，更是取悅味蕾的新生活方式。

【文／蕭歆儀；圖／璞真奕睿影像工作室；出處／好吃14：來去鄉下吃好菜 (電子書)】

有機，和你想的不一樣
誰說有機飲食只限於精力湯、蔬菜沙拉、生菜捲呢？

貝果（Bagel）是於19世紀初葉，隨著從東歐移居至美國的猶太人傳入美國，後續再漸漸地於美國全土普及。由於塗有猶太系熟食奶油起司的貝果博得人氣，貝果也就此在眾人心目中成為「紐約熟食」的代表菜色之一。

現在在台灣也能在賣場輕鬆買到成串貝果，不論是當早餐、點心，或是野餐、露營的餐點都很方便！

不過大量購買難免會為了口味的變化而傷腦筋，就讓《三明治研究室暢銷典藏版：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！》告訴你，可以搭配什麼口味不無聊吧！

許多人討厭蔬菜，或是挑食蔬菜。
此外，在現今3C沉迷的世代，建議多補充葉黃素、玉米黃素的蔬菜，以抵抗藍光及紫外線、長期保護視力。
一起來看看春天有哪些當季蔬菜，又可以怎麼把它們變好吃吧！

【文／李婉萍、Mini Cook迷你酷食育工作室；圖／王正毅；出自：把討厭蔬菜變好吃！營養知識+挑食破解+親子食育 讓孩子學著愛上吃蔬菜】

印尼（Krupuk、Kerupuk）、馬來西亞（Keropok）、菲律賓（Kropekek）、荷蘭（Kropoek）等地區人們愛吃的餅乾，與韓國的蝦餅相似的點心。
口感耐嚼且酥脆，可做為點心吃，與印尼Gado Gado沙拉或雞肉粥等餐點一起食用亦佳。

　機會難得 ‧ 錯過不再！【好吃沙龍】辛香料實驗室：五香粉調製工作坊（假日燒腦班）

【文／金禮利；圖／東南亞餐桌小旅行；出處／東南亞餐桌小旅行：越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨，118道南洋美食Step By Step】

是否覺得市售的食譜大多份量過多，利用家用烤箱，也很容易不熟或過焦影響口感與外觀？

來來來，趕快跟著烘焙點子王陳文山師傅，一起來做一人份甜點

輕輕鬆鬆用家用小烤箱，三步驟就完成的完美烘焙術！

【文／陳文山；圖／璞真奕睿影像工作室；出處：一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開】

著名泰式三大咖哩之一，辛辣香濃，造訪泰國必吃的口袋名菜，

實際上泰式綠咖哩醬並不難做，要想做出道地口味，重點就是用對香料！

在台灣就能蒐集所有材料，挽起袖子試試看！自己做的更有成就感！

辛香料女王的單方香料風味學 ‧ 準備上線囉！！手刀預購，現省500元，再送好禮！

【文／陳愛玲；圖／王正毅；出處／辛香料風味學】 

發糕又稱發粿，做得好不好，就看裂開來有無像一朵花。
「發」取「花」之音，希望來年能財源廣進，
不過裂開與否其實和美味無關，
發糕的甜蜜與綿長，黑糖是關鍵。

【文／馮忠恬；攝影／林志潭；出處／ 好吃30：餐桌上的年菜！那些關於家的故事、技藝與菜譜 】

鹽麴買回家以後，一大罐不知道怎麼用嗎？

分享三道好吃食譜給你～

【文／岡本愛；圖／王正毅；出處／日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味】

起司和番茄很搭，這樣的組合不只在披薩上出現，變成開胃菜也是很好的選擇！
我們在這裡用鹽麴替味道較淡的莫札瑞特起司增添鹹鮮味，搭配牛番茄與羅勒葉，成品排列起來就像個漂亮的花圈，讓餐桌氣氛變得更加愉悅～

【文／岡本愛；圖／王正毅；出處／日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味】

吃膩外食，又擔心自己廚藝不精或是懶得下廚做大菜？

學會這一道，偶爾主菜換換海鮮，一鍋大量煮好，冷藏可以保存三天！

適合當晚餐主食，也很適合中午帶便當喔！！

【出處／10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單】

紅豆控必學！

超級清爽的紅豆豆乳戚風蛋糕這樣做～

要留意，使用市售紅豆餡，或是自煮紅豆餡都可以，不過根據油脂量的不同，就會影響蛋糕的溼度唷！！

【作者／林文中；攝影／璞真奕睿影像工作室；出處／蛋糕結構研究室：徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟 ╳ 紮實 ╳ 濕潤 ╳ 蓬鬆終極配方比】

玩烘焙一定要先買一大堆的器具才行嗎？光是買器具其實就讓不少新手望之卻步了。

但其實也有不需大費周章的快速甜點，只需拌合、冰存，或使用很方便的廚房小幫手-- 手持式電動攪拌棒，就能簡化製作時間。

這款【蜜紅豆抹茶乳香慕斯】，不用烤箱、也不用買模具，拿出家裡的保鮮盒就可以製作喔！

如果想追求更清爽的感覺，還能把牛奶換豆奶，一樣好吃！

【出處／10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單】