起司和番茄很搭，這樣的組合不只在披薩上出現，變成開胃菜也是很好的選擇！
我們在這裡用鹽麴替味道較淡的莫札瑞特起司增添鹹鮮味，搭配牛番茄與羅勒葉，成品排列起來就像個漂亮的花圈，讓餐桌氣氛變得更加愉悅～
【文／岡本愛；圖／王正毅；出處／日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味】
材料／（2人份）
鹽麴 2又1/2小匙
莫札瑞特起司 1塊
羅勒葉 少許
牛番茄 1顆
作法／
1. 用廚房紙巾輕擦莫札瑞特起司，吸收多餘水分。
2. 將莫札瑞特起司塗抹鹽麴，一起放入夾鏈袋裡醃漬，盡量把袋中空氣擠出，整個夾鏈袋密封放入冷藏，醃3天以上即有迷人豐富的味道。
3. 取出起司，切成約0.8cm-1cm的片狀，另將羅勒葉洗淨擦乾、番茄洗淨切片，即可排列盛盤。
看更多：日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味
你喜歡發酵食嗎？
生活中熟悉的鹽麴、甘麴、味噌……都能自製，
還有酒粕、味醂也都是風味極佳的調味聖品，
懂得運用還可以變化出好多好多料理，
從今天開始在自家餐桌，醞釀更溫柔深邃的美好滋味。
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