基隆人最愛的巷弄小吃【Lifeel用手機看好吃】－愛生活．365

騎著摩托車、披著雨衣、在大小巷弄裡鑽進鑽出，雨都的小吃沒有豪華招牌或急速累積的排隊長龍，而是當成一日三餐、數十年始終如一的古早美味，內化為基隆人生活的一部份。(文／Winnie 攝影／王正毅本文出自好吃3)

隱身巷弄的人氣美食-孝三路大腸圈

提到基隆小吃，就連外地人也耳熟能詳的就屬傳了兩代的孝三路大腸圈，搶不到唯一的桌子，就是得跟蒸籠與忙碌的切食區為伍；最出名的大腸圈是將新鮮大腸去油、用鹽水洗淨，灌入與油蔥、香料同炒的米飯內餡，先蒸再水煮過一次，最後再至攤位上清蒸保溫；隨著老闆娘手起刀落地快速切好一份，沾點帶辣的特製油膏，紮實的口感真是大大滿足。

另外每天採用現宰溫體的豬內臟與鮮肉，則是保留了優質肉品的自然甜味，尤其QQ 的豬肺更是招牌。

址：基隆市孝三路80 號旁巷口
電：0932-258-621
時：AM10：00~PM4：45（週日、一公休）

一天元氣的開始-周家豆漿店

看習慣了大大張的蔥油餅，基隆蔥油餅特別不同，個頭巴掌大，先煎再烤的香酥滋味，剛好可以去除油膩，口感也較厚實和具層次，青蔥當然是堅持宜蘭蔥，早餐一個加蛋與原汁豆漿剛剛好。至於餛飩湯，使用每天現宰的溫體豬，咬下去的滋味香而不膩，沒有過多的添加料，就是一嚐新鮮優質豬肉的好味道。經營了五十餘年，這裡不僅是當地人的元氣早餐，更吸引了許多外地食客，但那種古早風味，仍是經過三代依然不變的迷人韻味。

址：基隆市信二路309 號
電：02-2425-9988
時：AM4：30~PM12：30

難得一見的白豬腳-林家原汁豬腳

擺脫傳統滷得紅通油亮的醬油口味，林家的豬腳是以清燉方式，純以清湯加豬腳燉煮，久煮之後膠質都融入湯中，據說有養顏美容功效。豬皮的部份處理得很乾淨，可依喜好挑選豬蹄或腿庫，也就是「肥一點」、「瘦一點」或「綜合」的點法，皮筋的部位Q 彈不油膩，瘦肉的地方軟嫩帶嚼勁，湯頭則是很自然的豬肉甜香，濃郁但爽口。值得一提的是豬腳沾醬，鮮紅欲滴的辣椒加上瓶裝的金蘭醬油，融合辣香與醬油香的美妙提味，讓清燉豬腳的味道更進化，製造出雙重口感。

址：基隆市義二路2 巷4 號
電：02-2427-0229
時：AM10：00~PM8：00

特殊咖哩香-廣東汕頭牛肉店

不在激戰區的廟口，也不是鬧區的大弄小巷，而是位在大概只有基隆人才知道的市郊，從阿公輩隨政府來台，定居基隆後，便在這裡重現家鄉廣東的好味道。

這裡的牛肉是沙茶與咖哩拌炒，濃濃的辛香味撲鼻而來，麵條則是較粗的烏龍麵，加上芥蘭菜，一整個走飽食滿足路線。其它熱炒則是咖哩拌炒新鮮的海鮮、豬肝、腰花、雞胗，口味厚重而濃郁；而可以嚐出黃牛肉原味則是後來增加的清燉牛肉麵，清甜香味配上特製沾醬，有著豐富的雙重口感，不輸代表的咖哩牛肉炒麵。

址：基隆市復旦路17 之6 號
電：02-2423-3797
時：AM11：00~PM2：30；PM5：00~PM9：30

沒有招牌卻人聲鼎沸-三姐妹熱炒

屢屢騎車總是會不經意錯過，原來這間熱炒店藏在陸橋邊與單行道上，雖然沒有招牌，但循著嘈雜人聲總是可以找到它，這間從阿公傳到爸爸，再傳到五姐妹手上，由於每次都是三個姐妹出來輪班，因此被暱稱「三姐妹的店」。

用材新鮮、薄利多銷的實惠價格與適合下酒菜的古早滋味，蚵仔酥、紅燒鰻、鮮魚皮酥、軟絲五味都是推薦菜，讓來吃飯的人獲得酒足飯飽的滿意，外地人欣喜它的新鮮與份量夠，本地人則眷戀口味道地與實惠，就如同在自家廚房般，吃飯是很自在無負擔的快樂事。

址：基隆市孝四路7-6 號
時：AM11：30~ 凌晨1：00