愛生活．365

台灣什麼都好，最好的就是水果，台灣人很幸福，總是可以吃到各式各樣、美味可口的水果，而水果也可以做醬料，搭配料理清爽健康，吃得無負擔、做起來也很簡單。

今天有請玫瑰夫人行政主廚李龍翔師傅，親自示範兩種水果醬料【玫瑰蘋果醬】【紫蘇檸檬醬】，作法很容易，配上簡單新鮮的食材，最對味了!!

 香煎鮭魚佐蘋果醬

材料

鮭魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150克
蘋果片⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1片
青花椰⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2朵

調味料

玫瑰蘋果醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2匙
奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 15克
白酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1匙
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
白胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

作法

1. 鮭魚用白酒、鹽及白胡椒粉抓勻醃漬，備用。

2. 蘋果去核切圓片，以少許鹽和白胡椒粉抹勻，取一平底鍋放入奶油，放進蘋果片，將兩面煎至上色，取出盛盤備用。

3. 平底鍋內放入(作法1)的鮭魚煎至兩面呈金黃色且熟透，盛盤時淋上玫瑰蘋果醬即可。

 【玫瑰蘋果醬】和【紫蘇檸檬醬】的做法，請見精彩影片!

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