芒果巧克力磚  

芒果巧克力磚

澄黃香甜!當季芒果百變入菜

每年的5∼10月,時序進入夏季之際,就是芒果盛產的開始。
常見的芒果品種就從土芒果→愛文→海頓→凱特→金煌開始一一接力上場。
其實,水果除了切來單吃之外,香甜濃郁的芒果也很適合搭配各種食材做出美味的料理喔!(料理示範/尼古拉;文/張淳盈;攝影/璞真奕睿影像工作室;文章出處 / 收納play No.42)

 材料 

無糖巧克力磚⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 300克
愛文芒果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1顆

 做法

1. 芒果去皮,取果肉切丁。
2. 無糖巧克力切碎,隔水加熱到融化。

芒果巧克力磚2

 

3. 以叉子將芒果丁鏟入巧克力醬鍋,裹上巧克力醬後撈起,放在網架上待涼即可。

芒果巧克力磚3

 

 Tips 

1. 製作芒果巧克力磚的芒果不要挑選太熟的,因為熟芒果比較軟爛,裹上巧克力醬時除了不容易操作,也很容易出水。

2. 甜甜的芒果丁裹上巧克力,苦甜的風味非常特別!不想使用無糖巧克力,也能使用純度高的苦甜巧克力,但不要使用太甜的巧克力,會無法凸顯特色。



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