薑汁地瓜湯
濕冷天氣喝碗薑汁地瓜湯暖暖身,以自種食材熬煮,吃起來最安心。
【文/蔡蜜綺;攝影/李國良;示範/林美月;文章出處/花草遊戲No.64】
作法
Step 1. 取用老薑,先將表面泥土清洗乾淨,再切成塊狀;使用菜刀刀背,將塊狀的老薑拍開,備用。
Step 2. 取用地瓜,先將表面泥土清洗乾淨,削除外皮。以菜刀將地瓜切成滾刀塊,每塊約一口大小。
Step 3. 把薑塊放入鍋中水煮,約20 ∼ 30 分鐘,直至水色變黃。
Step 4. 放進地瓜一起煮,約10分鐘,筷子能戳穿代表已煮熟。
Step 5. 最後加入黑糖即成,黑糖分量可依自己喜歡的甜度來抓。
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