我們一直相信，吃這件事，是要有品味的。品味的來源不在於去了哪間高級餐廳，或吃了什麼昂貴食材，而是能夠清楚的知道，吃進去的是什麼?食物又是何如被孕出生的？今天小編整理了三道料理，每一道料理都是用台灣好食材去做的喔!!跟著小編腳步帶領大家來到台灣好所在【出處/從餐桌到產地：發現食物與土地的美好真味】
[ 新屋肉鵝]
中國土鵝混血丹麥羅曼鵝
新屋鵝肉以中國土鵝雜交丹麥羅曼鵝為大宗，其中以人稱「鵝爸爸」的陳燭梅最知名。土鵝肉澀卻有咬勁，羅曼鵝生長速度快但肉質鬆軟，雜交後的混血鵝，抗病力強，且可改良土鵝的肉澀，還可保持其咬勁與清香。新屋鵝肉多為放牧，每年5—9 月天氣熱不生蛋，加上孵育與生長時間，3、4 月肉鵝數量最多。
哪裡買
建業鵝場：從生產、銷售到餐廳
電話/ 03-497-1246
地址/ 桃園縣新屋鄉中山西路一段322 號
營業時間/ 11:00-17:00
養鵝近四十年，也是發展出混血鵝的陳燭梅所經營的鵝場。過去曾供應中壢、桃園、新竹一帶的餐廳，近年成立美食館，則以供應自家餐廳為主，從生產、屠宰、銷售到餐廳，一應俱全。
料理
鵝血炒韭菜
材料
鵝血4—5兩、韭菜3兩、辣椒2—3根、鹽巴適量、黑胡椒適量、黑醋少許
作法
1.取出鵝血，先切直刀，再斜刀切，切成菱型。
2.將辣椒入油鍋爆香，韭菜、鵝血陸續放入，加入鹽巴、黑胡椒拌炒一下，起鍋前加一點黑醋提味。
彰化芬園—[米粉的歷史，從這裡開始]
芬園加工米粉的歷史已有三百多年，米粉得用在來米浸泡，歷經蒸、煮、披、揉、曬等步驟始告完成。共分「炊粉」與「水粉」兩種，芬園米粉屬於做成絲狀米粉後，會以水加熱至半熟，再從水中撈起的「水粉」，粉體較粗且富咬勁。（炊粉則是不經水加熱，直接蒸熟。）因其在輾平、壓條的製作過程中會不斷的以手搓揉，以增加米粉的韌度與口感，如此也成為芬園米粉製程的重要特色。
哪裡買
芬園鄉農會：米粉、荔枝、鳳梨一次購足
電話/ 049-252-2216-8
地址/ 彰化縣芬園鄉竹林村彰南路四段337號
網址/ www.fyfa.com.tw/
料理
荔枝米粉
材料
米粉1把、荔枝乾適量、高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、油蔥酥適量、木耳切絲、蔥切段、麻油少許、鹽 適量
作法
1.油蔥酥爆香，木耳、高麗菜、紅蘿蔔、蔥炒香，撈起備用。
2.荔枝乾以麻油爆香，撈起備用。
3.米粉泡水10分鐘撈起瀝乾，和作法1一同拌炒入味，起鍋前加鹽調味。
4.最後放上荔枝乾即可。
23個土地故事、66種在地食材 、70間道地好店、80道農家料理。
本書特色
1.從「餐桌」到「產地」，關心好料理與好食材
我們將從每日的餐桌、便當、飯糰裡出走，去找我們嘴裡的那塊食物，最適合他生長的地方、觀察他在土裡的樣子、和當地人學習他們最愛的家常與創意吃法。
2.幫辛勤的農人與店家鼓鼓掌
在苗栗推行有機紅棗的「棗道24K」、在阿里山以轎篙筍發展社區的「里佳部落」、在美濃推行客家老蘿蔔的「美濃古老客家菜」……貪吃無罪，品味要緊，我們關心種植的農人與發揚食材特色的在地好店家。
3.除了主食材，配角也很重要
除了主角，其他林林總總的綠葉也同樣美味，既然都踏進產地裡了，當然要一起認識他們。
4.認識台灣土地的樣貌
走出高樓，才看得到許多質樸親切的農業鄉鎮。台灣368，我們記錄汗滴底下的果實、土地的樣貌與食物真實原始的滋味。
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