愛生活．365

假日中午來點清淡的茶粥吧！以茶入菜雖不是什麼新鮮事，手邊有很多茶都可以能拿來作茶粥，像是烏龍茶、綠茶都可以。材料非常簡便，您還可以趁著煮粥的空檔，煎個荷包蛋或菜脯蛋，準備一些家常小菜或切些水果。等茶粥煮好，就可以馬上享受茶香四溢的清淡午餐喔!【出處/貓兒的玩樂廚房：新手也會做的80道省時料理；吉甲地】

茶粥

材料
兩人份約半杯米、白米60g、雜糧米或糙米40g（雜糧米可事先浸泡30分鐘）新鮮香菇4朵切片、綠茶、烏龍茶或焙茶的茶湯500~600cc、（有些人喜歡喝水分比較多的粥，則可適量加些水）

作法
1 先泡茶，並將茶湯濾出，濃淡但憑各人喜好。
2 將米放入鍋中，倒入茶湯，煮滾後、撈除浮末轉小火。

3.米煮軟後放進切片的香菇。

4.等米煮至軟爛後即可熄火。

配菜-涼拌大頭菜 

材料

大頭菜（中型）1顆、蒜頭2瓣拍碎切碎、辣椒1根切碎、香菜1小株、鹽2大匙（搓揉用）

醬料

醋3大匙、糖 2大匙、麻油（香油）1小匙、辣油適量

 作法

1.將大頭菜的外皮和厚厚的纖維削掉。

2.切成適當的薄片，放一兩匙鹽搓揉一下，靜放約一個小時等大頭菜出水。如果是切成絲狀，出水的時間就可縮短為半小時左右。

3.倒掉鹽水後，用清水將大頭菜清洗兩、三次，瀝乾水分，直接放進保存容器。

4.加入辣椒、切碎的蒜頭，再加糖和醋。喜歡酸的人可以少放些糖多放點兒醋，最後淋些麻油提香，充分攪拌均勻，就可以冰進冰箱去囉。要食用前，加些切碎的香菜，味道會更清香呢。