愛生活．365

白菜、白蘿蔔和高麗菜等體積大的蔬菜，很容易在還沒使用完之前就腐壞了。同樣地，豆腐、蛋等很難一次就全部用掉的食材，一不小心就過了賞味期限。如果採買食材時可考慮到菜色的變化，就可以把食材用完，避免浪費。【出處:奇光出版:家事好輕鬆：收納．採買．烹飪．打掃的最新終極技巧，超強圖解，一看就會！】

白蘿蔔越前端越辣，根據用途，使用不同部位的白蘿蔔。白蘿蔔的葉子也可以為菜餚增添顏色的變化，不要浪費任何一個部位。

1.尖頭末端，口味偏辣適合蘿蔔泥火鍋。2.中斷部分，口味溫和，適合蘿蔔泥燉煮。3.葉菜部分為菜餚增添顏色變化。適合川燙、味噌湯。

以烹調法為出發點設計

尖頭末端，口味偏辣適合蘿蔔泥火鍋生吃：白蘿蔔泥

中斷部分，口味溫和，適合蘿蔔泥燉煮。水煮：鰤魚燉白蘿蔔

葉菜部分，蘿蔔葉炒蛋油炒：白蘿蔔葉炒蛋

從一樣食材變化出不同的菜色蒸：蒸白蘿蔔

吃剩的食物，留下備用的食物

吃剩的食物聽起來就不是很美味。食物不小心煮太多，隔天馬上又出現在餐桌上，不是件受歡迎的事。這些吃剩的食物其實可以留下來備用，幾天後再吃喔。

刻意多煮一些，留一些隔幾天再吃，是省時的技巧。

裝進密閉容器放進冰箱保存。

羊栖菜、炒胡蘿蔔牛蒡絲、筑前煮、普羅旺斯燉菜等，也可以放進保鮮室保存。等到第三天再拿出來當配菜吃，就不用煩惱要做什麼配菜了。

設計菜單的技巧

只要遵循用光食材和多餘主菜當配菜吃兩個技巧，一週菜單很快就可以搞定。這個時候，只要把設計好的菜單寫到以週為單位的行事曆中，再貼在冰箱上，就非常方便。

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