愛生活．365

我們幾乎天天都會吃到白飯，偶爾會有吃膩的時候，這時就來點簡單的小變化吧！小編的改良Q彈珍珠丸子是選用天禾玉頂級米做的，由日本天皇御用米改良，擁有越光米的口感好、彈性佳跟台灣香米的芋香味，比一般米更彈牙美味，快來跟小編一起滾滾珍珠丸子吧！

珍珠丸子最重要的就是米的彈性跟Q度，說到這些當然就跟米的品種有關啦！而我們這次用的「頂級米」產自的好山好水的花東縱谷花蓮縣玉里鎮，一半越光米、一半台灣香米的優良血統。

「天禾玉」頂級米是用真空包裝，宅配到貨很方便，1.5kg可以保存六個月，都是當季最新鮮的純台灣米，精美的包裝很適合拿來當伴手禮。

打開包裝裡頭沒有碎米、沒有米蟲，看看那米粒均勻飽滿，看起來晶瑩剔透，粒粒皆來自台灣，經SGS每年兩次檢驗無農藥殘留，讓人吃了好安心。

Q彈珍珠丸子

珍珠丸子一般都使用糯米做，但糯米較不易消化，所以小編改用普通米來做。為了增加珍珠丸子的彈性，除了絞肉外還加入了新鮮的蝦子，吃起來更為清爽順口。

材料:

豬絞肉500g、天禾玉頂級米1杯、紅蘿蔔半根、乾香菇四朵、蝦子2尾(增加彈性)、蔥花適量、鹽1小匙、米酒1小匙、醬油1大匙、胡椒1小匙

1.將天禾玉頂級米泡水2小時(小編不用糯米改用普通米較好消化)。

2.乾香菇泡熱水至軟，擰乾切成碎末，紅蘿蔔、蔥也切細末備用。

3.取一鍋子，放入拍打過的豬絞肉(拍打後黏性較好)加入蝦子醬油、米酒、鹽，順同一方向拌至黏性，再加入紅蘿蔔末、香菇末、蔥末拌勻成餡。

4.取適量肉餡於小碗，可以用湯匙將肉丸滾一滾，讓丸子更結實。(不沾手好方法)

5. 將丸子放進泡好並過塞的米，並且輕輕滾動，讓肉餡表面沾滿完整的米。

6. 一顆顆擺好放在盤子上，盤子上可沾點油以防沾黏。

7. 進電鍋蒸到熟，美味就簡單的Q彈珍珠丸子就完成了。

看看那粒粒分明的米粒，真是讓人食指大動!頂級米吃起來彈性十足，又有香米的芋頭香，裡面也加入了很多蔬菜，美味之外還兼顧了健康！

小編家剛好有咖哩醬，順手拿來沾著吃，加入了咖哩風味，吃起來也別有一番風味！

現代人經常在外吃外食，但外食因為來源不清楚，富含高油脂、高鹽，常常讓我們的體重飆高，甚至吃到了餿水油，對身體非常的不健康。小編覺得偶爾自己在家下廚，既健康又美味，加點簡單的變化，選擇對的好米，就可以將米飯變成一道色香味俱全的料理。

天禾玉．米是由花蓮農民彭鏡興所創辦，家族四代都在好山好水的花蓮玉里耕作，已有兩甲子的時間。他秉持著讓台灣人吃到健康、安全、好吃的好米，以科學分析不斷改良稻米，更在2013年以「天禾玉．米」代表台灣，前往日本參加「國際品米大賽」從各國3814種米中，三度脫穎而出榮獲「特別優秀賞」，成為了我們的「台灣之光」！連前花蓮縣長謝深山都尊稱他為「彭博士」。

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