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在台灣人的烹調習慣中，瓦斯爐是不可缺少的廚具，也因為習以為常，大家常常忽略了家中的其他廚房家電也能拿來善加利用，例如：電烤箱就是一個最好的例子！而它究竟有哪些優點呢？我們一起來看看吧～【出處／電烤箱烹調術；文／馮炫傑；圖／郭璞真、曾奕睿】

用電烤箱做料理的優點

無油煙:密閉在烤箱中烹煮加熱，不同於中式烹煮方式的爆香、油炸、快炒等，廚房中容易瀰漫油煙。
省時間:烤箱還能做出各種中、西式點心，這也是家用瓦斯爐無法比擬的優勢。
多用途:電烤箱只要設定好烤箱溫度和烘烤時間，過程中不需像看顧瓦斯爐這種明火般時時注意。
省空間:家用型的電烤箱一般多在20～32L的大小之間，體積其實不大。

 快速烤吐司料理

早餐最常見的食材就是吐司，其實除了簡單地塗上各種抹醬之外，也能把它當成比薩底來用，鋪上各種喜愛的食材，撒上起司絲焗烤，就是一道大人和小孩都喜歡的吐司比薩囉！

材料（2 人份）

厚片吐司 2 片
番茄紅醬 適量
義大利臘腸片 30g
黑橄欖片 10g
九層塔絲 5g
起司絲 30 公克

作法

1.厚片吐司抹上番茄紅醬，鋪上義大利臘腸片、黑橄欖片，撒上九層塔絲和起司絲。
2.放入烤箱以上火230℃／下火0℃烘烤5 分鐘，至表面呈金黃色即可。

自製番茄紅醬

材料

紅蘿蔔碎50g、西芹碎50g、洋蔥碎100g、罐頭番茄糊15g、罐頭番茄碎300g、乾燥奧勒岡5g、高湯700ml、細砂糖5g。

作法

鍋中加入少許油，放入所有蔬菜碎炒香，加入番茄糊炒至化開，再加入番茄碎和乾燥奧勒岡拌炒約10 分鐘，倒入高湯煮開，改小火煮約1 小時，加入細砂糖糖調味即可。

PS.自製番茄紅醬亦可加入絞肉和義大利麵拌炒，或者加水和海鮮煮番茄湯都很合適。

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