愛生活．365

適合料理烹飪的香草種類繁多，這裡介紹當季的入門級香草；迷迭香香氣濃郁，最適合食用，奧勒岡和馬郁蘭同家族，俗稱披薩草、蘑菇草，是極受推薦的料理香草，尤其適合冬季的香草火鍋；屬於繖形花科的義大利荷蘭芹，不同於捲葉型荷蘭芹，不只適合烹調肉類，搭配素食料理更可增加風味；茴香既是香草，更是在地的家常菜蔬；鼠尾草適合食用，在本地較不易度夏，可於秋末購買盆苗栽培；細香蔥以露地栽培最佳，栽種深度約10公分、間距30∼50公分，盆栽亦可。【出處:花草遊戲no.47；綺的療癒香草屋】

迷迭香

常綠灌木，原產於地中海沿岸、北非及西亞等。 喜歡全日照，忌高溫多濕，平安度夏後，需修剪枯葉，秋至春季生長良好。
迷迭香氣濃，葉可烹飪及泡茶；可提煉精油；非常適合初學者。

義大利荷蘭芹

多年生草本，原產於南歐、東歐。日照充足、忌多濕，土乾再澆水。因為是根出葉，容易倒伏，需常修剪，保持通風。
葉片為平葉形無捲曲，香氣佳，適合烹飪肉類及素食料理。

奧勒岡

常綠亞灌木，原產於地中海沿岸。喜歡全日照，注意排水。植株具匍匐性，需常修剪，保持通風，並使用修剪的枝葉。
最佳的料理香草，葉可烹飪及泡茶；可提煉精油。

細香蔥

多年生草本，原產於歐洲、亞洲、北美洲。秋至春季是生長期；喜歡日照充足，生長期間需施肥及修剪枯葉。
花可入菜；適合烹飪，葉可調味湯類料理，較不辛嗆。

鮮採蘿蔔嬰佐檸檬香菊醬

材料:

蘿蔔嬰1碗
檸檬　半顆
冷壓初榨橄欖油1大匙
蜂蜜3/4大匙
新鮮芳香萬壽菊3片

作法:

1.蘿蔔嬰洗淨備用。

2.芳香萬壽菊剁碎備用。

3.檸檬榨汁取1 大匙的量，與橄欖油、蜂蜜和芳香萬壽菊攪拌均勻。

4.把榨完汁的檸檬果肉連白色部分挖出，留下檸檬皮。

5.把「作法3.」倒入「作法4.」中。

6.淋在蘿蔔嬰即可。

薄荷橙醋醬

材料:

柳橙汁1大匙
柳橙果肉1大匙
醋1/2小匙
蜂蜜3/4大匙
海鹽1/4小匙
新鮮萊姆薄荷10公分1枝

作法:

1.萊姆薄荷剁碎備用。

2.把一整顆柳橙對半切，一半榨汁取一大匙的量，另一半則把果肉挖出，取一大匙的量。

3.把作法2 及萊姆薄荷、醋、蜂蜜和海鹽混合攪拌均勻，倒入已挖空的柳橙皮中。

橄欖基底油

《花草遊戲No.78從種植到應用X西方到東方：讓身心靈都健康的香料植物》

春季號《花草遊戲》要來談談香料植物的故事！生活中香料其實無所不在，舉凡居家環境、衣著佩飾、烹飪飲食處處可見它們的蹤跡。

新的一年來臨，四季重啟循環更迭，《花草遊戲》也展現出新面貌，期待能帶給讀者更豐富的花草饗宴！本期將隨書附上方便攜帶的實用指南，蒐羅二月到五月間「全台賞花情報」，帶大家走訪這一季最美麗的花卉賞遊路線。

本書特色
1.介紹台灣最受歡迎、最常用的台式、西式、泰式、原住民香料植物，邀請各界達人分享香料植物的文化與應用。
2.提供新鮮有創意的園藝知識，有觀賞、有應用、有要領，讓你的花草生活更上手。
3.對應時節，蒐集最實用的種植指南，季節花草的栽種疑難都可迎刃而解。
4.隨書附錄「台灣當季賞花路線別冊」，供讀者方便攜帶跟著花去旅行！

 《綺的療癒香草屋：鮮栽現採！春夏秋冬都實用的廚房花園日記》