有在做菜的人一定知道，家裡擺烤箱、微波爐、蒸籠、炒鍋都超級佔位置，空間變的很擠～這些用具常常就束之高閣，很少拿出來用了！浪費金錢又浪費空間～
小編這次受邀體驗Panasonic蒸烘烤微波爐，發現一台Panasonic蒸烘烤微波爐抵掉好幾台家電的超強神力，現場請來日本型男主廚MASA老師教大家輕鬆做三道料理，和風鮭魚豆腐堡、胡麻味增馬鈴薯燉肉、莓果鬆軟戚風蛋糕，看似困難的料理搭配上Panasonic蒸烘烤微波爐都變得省時又簡單！讓在場的媽媽們都驚呼母親節禮物就是這台啦～
日本Panasonic從1918年創立，而台灣松下電器則創立於1962年，是Panasonic集團的一員。Panasonic跨足了非常廣的領域，從一般小家電到工業設備、建築用品與居家住宅等多樣化的產品，足跡也遍布全世界，像小編的阿公就非Panasonic的電視不買！足以見得Panasonic的成功。成功原因就是每項產品都「人」為發展的出發點，著重讓人們的生活更進步更美好，家電不在是冰冷的電器而已，而是生活中的好幫手！
今天小編到手繹生活創作空間就是要了解Panasonic蒸烘烤微波爐在料理時能多省力，近年在日本這種利用高溫過熱水蒸氣料理的家電，越來越流行，原因就是蒸氣料理不只保留食物原味，還可大幅減少食物內的油脂，吃起來更健康養生。
這次Panasonic邀請到日本超人氣型男主廚MASA，來教大家利用Panasonic蒸烘烤微波爐輕鬆又省時做出和風料理與甜點。MASA老師真的是暖男，人非常親切，在台灣已經住了快八年的時間，可以說非常融入台灣，目前在知名日本料理餐廳擔任行政主廚。
MASA老師說自己工作時，沒有這台Panasonic蒸烘烤微波爐就不太方便！為什麼呢？因為Panasonic蒸烘烤微波爐將料理時會遇到的狀況都設想到了，採用最新的8眼紅外線精準控溫，需要什麼溫度都可以依照我們喜好調整，就算要炸東西也不用擔心被噴到油，直接設定就OK了，除了高溫可控制外，像剛從冰箱拿出來的冰淇淋過硬需要加熱一下，連-10度的溫度都做得到，冷凍食品也不須花時間解凍，利用光蒸氣解凍直接進行過熱水蒸氣300度高溫蒸氣烘烤，吸收食材表面鹽分，保留水分食材不乾乾的！除了方便外還吃的到健康營養～
Panasonic蒸烘烤微波爐體積是寬度49.4cm高度39cm深度43.5cm不會太大台省空間，因為一台就抵掉三台，絕不會比微波爐.烤箱.蒸籠.鍋子加起來得佔位置！鏡面設計亮到可以照鏡子，而且爐內空間超大，32L連整隻烤雞放進去也沒有問題～在使用時爐內有LED雙層照明，不怕你看不清楚料理食物的狀況！
控制介面也設計的像智慧型手機一樣簡單易懂，是彩色的觸控液晶螢幕，內建９大類料理共154道菜色，介面操作皆有中文標示，不怕你看不懂，上面也有ECONAVI智慧節能科技標章，每次使用都會幫你計算的電費耶！幫你省電費又節省能源。
MASA老師先帶大家一起做和風鮭魚豆腐堡，先將食材混合好，捏成圓形6等份放在雙面烤盤上，以往這種含水量高的漢堡排翻面都很困難，很容易散掉～但Panasonic蒸烘烤微波爐的烤盤很特別，使用全新減油雙面烤盤設計，可以放射狀將油脂流掉吃起來更健康不油膩，搭配光熱系統，上火及下火快速集中加熱，所以漢堡排在過程中也不需要翻面，自然也不會散掉！（文末有食譜教學）
將和風鮭魚豆腐堡的漢堡排放入Panasonic蒸烘烤微波爐上層，醬汁則放在下層，兩樣食物同時加熱，並選擇在介面雙面燒烤10分鐘就完成。哇～這樣超級節省料理時間！這麼神原來是因為Panasonic蒸烘烤微波爐採用的8眼紅外線精準控溫，掃描爐內的152個區塊感知食材所需溫度重點3D加熱不耗電，就算將冷凍和常溫食物同時加熱，也可以同時享用美味喔。
10分鐘美好的聲音響起～將和風鮭魚豆腐堡裝盤淋上熱熱的醬汁就完成了！是不是超快速～有時候像小家庭食材量也比較少，Panasonic蒸烘烤微波爐前方定點加熱的功能，就可以鎖定食材加熱，更快速也省電！而且連炸物跟烤物也可以輕鬆上桌，食材表面金黃且酥脆～下班回到家也可以快速享受豐盛晚餐！
MASA老師接著做莓果鬆軟戚風蛋糕，將蛋糕麵糊處理好，麵糊倒入烘烤杯中，將剛好時間到的和風鮭魚豆腐堡拿出烤箱，烤箱也剛好有預熱了，順帶一提，預熱到200度也只需要7分鐘喔！將烤盤放在下層並設定20分鐘。
跟著MASA老師學員們也將蛋糕放入Panasonic蒸烘烤微波爐，自己操作介面設定，連第一次使用的人都會設定喔～大家都好期待成品～
20分鐘過去，澎的很完美莓果鬆軟戚風蛋糕出爐！小孩跟媽媽的下午茶也完成～
最後一道菜是日本人最愛的胡麻味增馬鈴薯燉肉，MASA老師教大家處理蒟蒻小撇布，可以利用量匙將蒟蒻刮下來加入鹽巴和水，放5-10分鐘把水倒掉就可以去腥味。
切梅花肉片時不要切太厚，並用調味料醃過，馬鈴薯、紅蘿蔔切小塊（滾刀塊），食材都處理好後裝盤，放入Panasonic蒸烘烤微波爐中間，選擇微波10分鐘就完成了。
MASA老師說以往馬鈴薯燉肉燉煮時，一般燉煮鍋沒辦法精準控溫，有時開火太大在鍋底的食材也會有點黑黑焦焦的，而且馬鈴薯加熱時互相碰到很容易變的碎碎的，都還要再花功夫把馬鈴薯角角削掉很耗時耗工。現在只需要將食材處理好，通通放進Panasonic蒸烘烤微波爐微波10分鐘，日本家常菜馬鈴薯燉肉就完成了！
桌上滿滿的美味料理都是使用Panasonic蒸烘烤微波爐完成的～看了口水都要流下來了！
快樂的時間總是很快速～跟著MASA老師一起體驗Panasonic蒸烘烤微波爐時間到了尾聲，大家都搶著帥氣又親切的MASA老師合照，帶著做好的美味料理滿載而歸的回家！
三道Panasonic蒸烘烤微波爐食譜分享
和風鮭魚豆腐堡 ２人份
食材
鮭魚100g、板豆腐200g、蔥末一小匙
其他材料
薑泥1/2小匙、鹽巴1/4小匙、雞蛋1個、金針菇30g、紅蘿蔔10g、日式柴魚醬油2大匙、味醂1大匙、水50cc、南瓜80g、花椰菜4粒、小番茄4粒
作法
1.把板豆腐壓住脫水，放置至少大概30分鐘(建議可以前一晚放在冰箱壓更快)
2.將南瓜皮削皮後切成薄片(也可以換成自己喜歡的配菜哦!)
3.把鮭魚的皮去掉後切成肉泥（如果買到的鮭魚已經去皮可以省略此步驟）
4.把脫水後的豆腐用紙巾或紗布壓碎吸收多餘水份
5.鮭魚肉泥裝在碗裡面，用手把豆腐捏碎放進去，並將切成碎末的蔥、薑泥、鹽巴也放進去（可以用電動攪拌棒直接打成泥更快喔）
6.混合好確認材料和調味料攪拌均勻後加入雞蛋
7.攪拌餡料，一開始豆腐水會有點多，接著會慢慢吸收蛋汁變成固體（可以加入一點麵包粉會比較好處理喔）
8.把漢堡限用刮到均等分成4等份
9.將油平均塗在手上，預防食材黏在手上，把一份漢堡餡拿出來捏成圓形，放在雙面烤盤上面
10.把四個全部捏好後，旁邊可以擺南瓜片（通常煎這種水分高的漢堡肉翻面很高難度，但是用雙面燒烤方式就不用煩惱翻面了）
11.接下來開始準備醬汁，將金針菇切丁、紅蘿蔔切片再切絲
12.放入耐熱玻璃碗裡，搭配日式柴魚醬油、味醂、水攪拌好，用烘焙紙把上面蓋起來(味醂份量可以依照個人洗好調整甜度)
13.最後將擺好豆腐堡的烤盤放在裡面上層，醬汁放在下層，同時做上層燒烤和下層微波加熱，不用分開加熱浪費時間（上層使用烤箱功能，這裡建議不要用保鮮膜或鋁箔紙喔）
14.螢幕上按：手動>燒烤>雙面燒烤(上層)>10分鐘開始！
15.10分鐘將烤好的豆腐堡和醬汁拿出來，因為金針菇自己會出黏液，所以不用特別勾芡就會有稠度。將配菜跟豆腐堡裝盤，最後淋上就完成了！
莓果戚風蛋糕 6人份
食材
蛋黃2個、砂糖30g、牛奶40g、奶油30g、低筋麵粉65g、蛋白2個、砂糖30g
其他材料
草莓5+3粒、藍莓30g(可以代用當季的水果，在此用鳳梨／芒果代替草莓哦！）
鮮奶油200g、砂糖15g
作法
1.麵粉過篩，砂糖量好，把牛奶跟奶油放入耐熱容器，放入微波爐加熱(微波600W>30秒)把奶油融化
2.加熱後檢視奶油塊狀況，如果還有沒有融化不用在加熱，利用牛奶餘熱稍微攪拌一下即可
3.把蛋黃跟蛋白分開
4.將洗好的草莓切丁，藍莓洗好包在紙巾裡面吸收多餘的水分（水果可以換成自己喜歡的或者當季的，芒果、鳳梨、蘋果都很推薦）
5.所有的材料準備好時候可以開始預熱！手動>烘烤>預熱1層>170度開始(到了設定的溫度它會保持溫度，東西準備好放進去裡面在按開始就好了
6.將蛋黃裡面加入砂糖，攪拌到變成白色後加入混合融化奶油的牛奶
7.攪拌均勻後加入低筋麵粉，加入的時候用過篩分2-3次加進去，一次全部放進去容易結塊，一邊慢慢加入一邊攪拌。麵粉全部放進去後再攪拌一下確認粉都混合好沒有結塊
8.接著打發蛋白，先攪拌一下把蛋白鬆開，再加入大概1/3的砂糖繼續攪拌(用電動攪拌器也更快)
9.攪拌到變成白色的再倒入1/3的砂糖繼續攪拌，最後再加入剩下的砂糖後繼續打發到硬一點，然後把攪拌器拿起來看，蛋白會立起來的樣子(鮮奶油狀)就好了
10.將些許蛋白用攪拌器直接放入蛋黃麵糊(步驟7)裡，把蛋白跟麵糊稍微混好（保持蛋白的氣泡不用攪拌很多次）
11.把步驟10的麵糊全部倒入打發蛋白的碗裡面，這樣子移動麵糊混合的效率比較好，用攪拌均勻，最後用刮到把碗側面刮乾淨
12.拿出cup cake紙杯(本次用6.5cm)，把麵糊倒入一點，約做到一層2cm即可
13.把切好的草莓跟藍莓放進去，因為會影響到膨脹的效果，盡量把水果放在中間，不要碰到紙杯的內側
14.倒入剩下的麵糊，把水果蓋起來，最後上面放一些水果
15.剛剛已經預熱好，直接將烤盤放在下層設定時間20分鐘，再按開始就好了
16.時間到了將蛋糕用手套小心拿出來，放在鐵架放涼就可以吃了（如果怕乾掉的話，熱氣大概飄掉後用紙巾或紗布蓋起來繼續冷卻）
胡麻味增馬鈴薯燉肉 2人份
食材
梅花肉120g
其他食材
清酒1小匙、醬油1小匙、味醂1小匙、馬鈴薯1個、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1/4個、蒟蒻1/2片、四季豆4支
調味料A
清酒1大匙、醬油1/2匙、味醂1大匙、砂糖1/2大匙、水80cc、味增1大匙、白芝麻2大匙
作法
1.梅花肉切成容易吃的大小(可以用牛肉片或絞肉類替代)
用薄片肉做煮物最擔心的部分是加熱時會碎掉，用微波爐加熱就部會有碎掉的狀況了！
2.加入清酒、味醂、醬油先讓肉片入味，稍微攪拌一下確認調味料都有沾到，醃漬5~10分鐘
3.用湯匙把蒟蒻刮一刮，生產有凹凸不平的薄片，然後把蒟蒻片裝在碗裡面，加入鹽巴和蒟蒻混合好，放置5~10分鐘
4.把紅蘿蔔滾到切成小塊、洋蔥切薄片
5.馬鈴薯切小塊後泡在水裡面去掉多餘的澱粉
6.四季豆把蒂頭的部位切掉後切成短片(可以代用其他綠色蔬菜)
7.接下來準備湯汁，把白芝麻放入果汁機或研磨機打成粉
8.打好的白芝麻粉倒入碗裡面，加入其他調味料
9.倒入水再攪拌，並加入馬鈴薯塊、洋蔥薄片、紅蘿蔔塊
10.用鹽醃過蒟蒻已經將腥味逼出來了，用流水洗掉腥味，去掉多餘的水份後放入混合食材的碗中
11.攪拌所有的材料並確認都有沾到醬汁
12.把醃過的肉片連醃汁一起放入碗裡面，確認肉片是散開的
13.把四季豆放在最上面，用耐熱的保鮮膜蓋起來，但不要密封起來
14.放在微波爐中間，選手動>微波>600W>10分鐘開始
15.加熱就可以裝盤了！(如果有時間，建議讓它再冷卻一下，這樣子會有更多入味的效果)
媽媽的超級好幫手在這裡！
Lovecooking粉絲頁掌握最新消息
留言列表
愛生活講座 (4)
